Blog. Just Blog

Сельдь в горчичной заливке по-скандинавски

Версия для печати Добавить в Избранное Отправить на E-Mail | Категория: А еще я туда ем! | Автор: ManHunter
Сельдь в горчичной заливке по-скандинавски
Сельдь в горчичной заливке по-скандинавски

Во время тура по странам Скандинавии я пробовал много видов селедки в различных заливках. Больше всего мне понравилась селедка в горчичной заливке. С того времени я испробовал несколько рецептов, пытаясь добиться максимально похожего вкуса. Наконец мне удалось и я с радостью поделюсь с вами своим вариантом приготовления сельди в горчичной заливке. Не за горами Новый год, побалуйте гостей вкусной закуской. Я уверен, они будут в восторге.

Продукты для приготовления блюда
Продукты для приготовления блюда

Для приготовления понадобится 2 селедки, 2 луковицы, 100 мл растительного масла, 100 мл воды, 4 столовые ложки 9% уксуса, 3 столовые ложки сахара, 100 грамм острой горчицы.

Делаем заливку
Делаем заливку

В миску налейте уксус и воду, добавьте горчицу, сахар, растительное масло.

Заливка готова
Заливка готова

Заправку хорошенько размешайте, чтобы растворился сахар и горчица. Обязательно попробуйте готовую заливку на вкус, может быть захотите что-нибудь в ней скорректировать, например, добавить еще горчицы или сделать покислее.

Нарезаем лук
Нарезаем лук

Лук почистите и нарежьте крупными полукольцами. Можно слегка отбить ножом, чтобы лук отдал больше аромата.

Чистим селедку
Чистим селедку

Селедку промойте, очистите от костей и кожи.

Нарезаем селедку
Нарезаем селедку

Очищенное филе нарежьте кусочками нужного вам размера. Икру, если она присутствует, нарезать не надо, оставьте как есть. Молоки на ваше усмотрение, я знаю, что есть любители и на них.

Укладываем в банку
Укладываем в банку

В банку или пластиковый контейнер выложите слоями лук, селедку, снова лук и так далее.

Убираем селедку в холодильник
Убираем селедку в холодильник

Влейте в емкость заливку, встряхните, чтобы она распределилась по всему объему, затем придавите селедку с луком. Кусочки селедки должны оставаться под заливкой. Поставьте селедку в холодильник на 2 дня. По опыту могу сказать, что селедка по-скандинавски заканчивается сразу же, как только попадает на стол. Промаринованный лучок не выбрасывайте, он тоже весьма и весьма вкусен. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой ВКонтакте Поделиться ссылкой на Facebook Поделиться ссылкой на LiveJournal Поделиться ссылкой в Мой Круг Добавить в Мой мир Добавить на ЛиРу (Liveinternet) Добавить в закладки Memori Добавить в закладки Google
Просмотров: 860 | Комментариев: 10

Метки: рыба

Комментарии

Отзывы посетителей сайта о статье
Michael (09.02.2019 в 19:58):
P.P.S. Так и стоит перед глазами усталый норвежский викинг, после наловивший селедки, утомившийся работой в горчично-оливковой теплице на почти каменно-марсианском грунте (нелегкое это дело!), возвращается домой, а жена его потчует селедкой по-норвежски... Эх, тяжелая жизнь была у этих викингов, должен я вам сказать. То ли дело у греков... Да что у греков... Даже жителям Сибири было проще - они на "норвежскую селедку" столько сил не тратили. Горчица почитай сама росла, масло кедровое на деревьях... В общем обобрали несчастных викингов и присвоили себе их заслуги в кулинарии.
Michael (09.02.2019 в 19:46):
В отличие от других народонаселений планеты у тех, что живут на 1/6 - почти абсолютная убежденность в отсутствии местных пророков. Это стало святым, сакральным и неприкасаемым фетишем. Не знаю, где, кем и когда впитанное (есть только догадки). Исключением, конечно, являются те, которые почти святые, но ходят по гражданке и выполняют функции и.о. пророков за получку+ (т.е. кто сколько сможет). Одним из следствий этой "веры в отсутствие" является вполне заурядная вещь. Почти бытовая. Например, массовое отсутствие вещей с русскими именами в науке и технике. И это не потому, что "там" всегда нас гнобят или не признают. Главная причина в том, что эти самые русские названия, прежде всего, не приживаются на их родине. И это понятно, кому охота признавать на Руси, например, колбу Петьки Иванова. Ваське Сидорову сподручнее прикупить ее же за бугром, но уже под именем колба Эрленмейера! Васька почувствует себя ущербно, пользуясь Петкиными колбами. А с непетькиными колбами ему и жить легче, сознавая себя "не хуже других", веря в пророков за кордоном. Ситуация имеет почти тотальный характер снизу доверху, в любой отрасли, включая и кулинарию. Поэтому в России - оливье, хотя даже за бугром он - русский салат. Народ наш стеснятся своего. Но зато свято верит в чужое, даже если это свое. "У них" все наоборот, стяжают все подряд без комплексов... Можно продолжать и продолжать, но резюм таков: мне совершенно наплевать, что скажет потомок страны на отшибе, которая существует только потому, что прибилась к стае, кормящейся за счет опускания других стран. Россия в этом ключе уникальна - она колонизировала и эксплуатировала только саму себя и свой собственной титульный народ. А потому описанная селедка в моем понимании была, есть и будет родом из простых русских блюд.  P.S. В России не живу. Не патриот. Не либерал. Но за державу все равно обидно и порой сомневаюсь, что ее жители достойны этой страны.
ManHunter (09.02.2019 в 14:57):
Michael, мощно задвинул, внушает. Только лично мне кажется, что спорить о происхождении подобных рецептов как минимум глупо. Если какой-нибудь норвежский блогер, вернувшись из путешествия по России, опубликует у себя на сайте этот же рецепт с названием "сельдь по-новгородски", то наверняка найдется какой-нибудь суровый Михаэльсон, который ткнет его носом, что еще их предки-викинги делали такую селедку.
Michael (09.02.2019 в 13:28):
Не знаю, что в этой селедке (блюде) норвежского, поскольку в моей семье такая селедка - селедка+горчично-уксусно-маслянный соус+лук-репчатый+некоторые небольшие добавки (и в более привлекательном виде) была дежурным блюдом на каждом празднике, как минимум последние полвека (то есть на моей памяти), а ближайший к Норвегии родственник родился или жил в новгородской области. В остальной части родственники (то есть, поколение моих дедов), от которых и было это блюдо можно сказать родовым, родились/жили в Сибири, Забайкалье и особо - в Прибайкалье, то есть местах, где есть большая рыба (речь не о размерах, а о количестве. доступности и разнообразии). И все они это блюдо тоже знали точно также, с молодых ногтей. Как, например, чай из самовара или соленые огурцы. 150 лет этому блюду в России - как минимум. То есть норвежского в нем столько же, сколько и китайского.
К слову сказать, действительно в европейской части России не раз встречались люди, которые не знали об этом простом блюде. Но я это списывал на сухопутно пустынное просхождение или тяжелое детство в бетонном скворечнике за палку колбасы. Аналогично случаю с дрожжевыми блинами (которых мало кто умеет делать), с которыми никакие пресные блины рядом не стоят (если у кого-то иначе, могу поздравить - он не умеет делать дрожжевые блины от слова совсем) или пироги на особом пресном тесте (не знаю, как определить вид этого теста, поскольку никакое известное всем тесто не подходит под определение) с начинкой (она разная и это отдельный разговор-песня), рядом с которыми самые дорогие пиццы - еда бомжей. Но мало кто сохраняет собственные традиции или хотя бы интересуется ими. Предпочитая тащить из-за бугра типа новое, хотя есть свое чаще всего многократно лучше, чем любое иное. Теперь, конечно сложно собирать рецепты собственной кухни - нужно намотать наверное тысячи километров по деревням, да еще и успеть застать в живых, тех кто еще хоть что-то помнит и умеет.
ManHunter (01.02.2019 в 12:47):
А так всегда и бывает: все самое кайфовое или запрещено законом, или ведет к ожирению :(
казявка (17.01.2019 в 23:39):
вот эт я понимаю и еда и закусон - а то всё жирное в масле всегда тут или сладкое от которых пузо и жир растут - а вот от этого уже не пожирнеешь
Дмитрий (09.01.2019 в 10:11):
я готовил.оригинально получилось, с отварной картошечкой и рюмочкой самогончика просто на ура идёт!
ManHunter (06.01.2019 в 20:39):
Ну что, кто-то готовил? У меня за праздники два ведерка смолотили и не заметили.
ManHunter (27.12.2018 в 07:48):
Конкретно эта селедка из рецепта была хорошо просоленая, в готовом виде соль заметно уменьшилась. Так что если хочется, чтобы по готовности соль чувствовалась, то лучше брать соленую.
wet (27.12.2018 в 07:44):
А лучше селёдка какого посола, соленая или малосольная?

Добавить комментарий

Заполните форму для добавления комментария
Имя*:
Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.
Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.
Наверх
Powered by PCL's Speckled Band Engine 0.2 RC3
© ManHunter / PCL, 2008-2019
При использовании материалов ссылка на сайт обязательна
Время генерации: 0.07 сек. / MySQL: 2 (0.0038 сек.) / Память: 5 Mb
Наверх