Blog. Just Blog

Клубника протертая с сахаром, варенье из клубники и земляники

Версия для печати Добавить в Избранное Отправить на E-Mail | Категория: А еще я туда ем! | Автор: ManHunter
Клубника протертая с сахаром, варенье из клубники и земляники
Клубника протертая с сахаром, варенье из клубники и земляники

Сегодня зашел на рынок, купил свежих ягод. Так я ягоды ем не очень, а вот варенье из клубники и земляники люблю. Итак, сегодня официально открывается мой сезон заготовок на зиму. По мере поступления буду выкладывать и другие заготовительные рецепты.

Продукты для приготовления варенья
Продукты для приготовления варенья

Для приготовления понадобится 4 кг ягод (3 кг клубники и 1 кг земляники) и 4 кг сахара-песка. Ягод можно взять и больше, главное чтобы соблюдалась пропорция 1:1 для любого количества ягод и сахара.

Промываем клубнику
Промываем клубнику

Промываем землянику
Промываем землянику

Сперва ягоды надо промыть и перебрать. Земляника остается вся как есть, а клубнику надо рассортировать: крупные и слишком мягкие ягоды отложить в одну кучку, а небольшие плотные ягоды - в другую. У меня получилось примерно 0,5 кг больших ягод и 2,5 кг остальных.

Засыпаем ягоды сахаром
Засыпаем ягоды сахаром

Землянику и бОльшую часть клубники засыпьте песком из расчета 200 грамм сахара на 1 кг ягод. Оставьте в прохладном месте на 1-2 часа, чтобы ягоды дали сок.

Толчем ягоды
Толчем ягоды

За это время приготовим клубнику протертую с сахаром. Ягоды растолките пестиком до пюреобразного состояния. Блендером не надо, получится слишком мелкая каша.

Добавляем сахар
Добавляем сахар

Протертые ягоды поставьте на плиту, доведите до температуры 60-70 градусов, непрерывно помешивая. Добавьте сахар в пропорции 1:1 и снова тщательно размешайте.

Клубника готова
Клубника готова

Держите на медленном огне, постоянно помешивая, до растворения сахарного песка.

Стерилизуем банки
Стерилизуем банки

Простерилизуйте банки, разлейте по ним готовую клубнику с сахаром в горячем виде, и плотно закройте крышками.

Клубника протертая с сахаром
Клубника протертая с сахаром

Из-за того, что ягоды не проходили достаточную термическую обработку, хранить протертую клубнику с сахаром надо в холодильнике или в очень прохладном месте, иначе она может испортиться.

Варим земляничное варенье
Варим земляничное варенье

Варим клубничное варенье
Варим клубничное варенье

Переходим к варенью. В ягоды всыпьте оставшийся сахар, чтобы добиться пропорции 1:1, поставьте на плиту на средний огонь.

Варим клубничное варенье
Варим клубничное варенье

Доведите до кипения, выключите огонь, дайте варенью немного остыть в течение 20-30 минут. Снова включите огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая, затем снова выключите и дайте остыть. Для земляничного варенья достаточно два таких подхода, для клубничного - три. Признак готовности варенья - потемневшие ягоды. Не забывайте снимать с варенья пенку, потом ее можно будет скушать на бутерброде с кусочком белого хлеба.

Земляничное варенье
Земляничное варенье

Клубничное варенье
Клубничное варенье

Варенье готово. Простерилизуйте банки и разложите по ним варенье. Плотно закройте банки крышками. Хранить варенье лучше в темном прохладном месте. Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму!

Поделиться ссылкой ВКонтакте Поделиться ссылкой на Facebook Поделиться ссылкой на LiveJournal Поделиться ссылкой в Мой Круг Добавить в Мой мир Добавить на ЛиРу (Liveinternet) Добавить в закладки Memori Добавить в закладки Google
Просмотров: 77737 | Комментариев: 16

Внимание! Статья опубликована больше года назад, информация могла устареть!

Комментарии

Отзывы посетителей сайта о статье
светлана (02.07.2015 в 14:47):
А я в банки с протертой клубники лью сверху капельку спирта, поджигаю и закрываю крышкой, ягоды не портятся всю зиму
Валентина (21.06.2013 в 23:26):
Делаю каждый год землянику с сахаром  ( ягоды всегда перебираю, мою и даю стечь воде в сите) измельчаю блендером 1:1  и в морозильник. Кушаем всю зиму,  с творожком, со сметанкой, просто с чаем. Запах лета всю зиму!!!
ManHunter (21.07.2012 в 10:59):
Это решетка-гриль от микроволновки
Таня (21.07.2012 в 10:33):
а где взяли такое устройство для стерилизации?
Света (17.06.2012 в 18:17):
Спасибо всем большое,обязательно попробую сделать))
надежда (15.06.2012 в 19:31):
а я делаю так-перебираю,мою,прокручиваю блендером любые ягоды-клубнику,землянику,полевую клубнику-полевую можно прокручивать с чашелистиками,перемешиваю с сахаром в пропорции один к одному,раскладываю в пластиковые контейнеры и убираю в морозильник.быстро,просто и очень вкусно.попробуйте-не пожалеете.
Нелли (14.06.2012 в 22:25):
Землянику лесную лучше не варить,а перебрать,убрать гнилые ягоды и мусор(мыть не стоит)протереть в блендере или растолочь все до единой ягодки,
в пропорции на 1 кг ягод  1.3 кг сахара
Сначала размешайте все ягоды с 1/2 частью сахара для почти полного растворения сахара ,потом добавьте оставшийся сахар ,подержав при комнатной температуре несколько часов перемешивая каждый час.Банки и крышки тщательно промыть,ошпарить,разлить все по банкам, хранить в холодильнике.Если ягода была влажная и немного мятая, то пропорцию увеличьте до :на 1 кг ягод  1,5 сахара. Аромат и все полезные вещества сохраняться и будут вас радовать зимними вечерами.
Лилия (03.06.2012 в 01:23):
Валентина, спасибо. Только, что по вашему рецепту сделала десять банок клубники. Поздно клубнику привезли в 23-30. Уже не хочется никакого варенья! А ягоды жалко. Вот и искала что-то подобное. У меня тетя так делает, но до этого я только угощалась, сама не делала. И тут пришлось, но так поздно не хотелось тетю беспокоить. И вот готово! Я так рада.
Валентина (25.06.2011 в 22:55):
А я просто,например,клубнику засыпаю сахаром из расчета 1кг.клубники значит 1,5кг.сахара,перемешиваю ложкой,а потом блендером,мою банки и обдаю кипятком и крышки кипятком.Опять размешать клубнику.выложить в банки и плотно закрутить рукой.Не надо ничего варить и обязательно хранить только в холодильнике.
Елена (12.06.2011 в 23:26):
прогревать повторно всё же следует после полного остывания,утро-вечер(так проще) варить 2-3 раза до состояния - когда ягоды не всплывают нагло на поверхность)))
вообще-то я искала рецепт 5-минутки, а то мама говорит: так не варят, это тебе не смородина)))
а холодильника для хранения 5-минутки достаточно, а погреб? страшусь, что прокиснет)
ЧЁРНАЯ КОШКА (10.06.2011 в 23:24):
НАДО  ПОПРОБОВАТЬ!!!!!
Вика Шелудченко (03.04.2011 в 11:28):
Моя бабушка готовит вареня она очень вкусно делает я с блинчиками ем
Галия (18.01.2011 в 12:27):
Я тоже так варю получается прекрасное,вкусное варенье из клубники.
ManHunter (07.07.2010 в 01:27):
Спасибо, приму на заметку
Н.В.Т. (06.07.2010 в 10:16):
Варенье обязательно должно остыть, тогда ягоды не всплывут в банке и распределятся равномерно в сиропе. Перед заполнением банок, следует тщательно удалить пенку ложкой, собирая её в центр тазика (используя центробежные силы при лёгком потряхивании тазика в руках). Постоянно помешивать при варке не следует - ягоды развалятся! Довели до кипения - отставили, осторожно размешали и пусть постоит, снова довели до кипения - снова отставили. Чтобы не засахарилось, перед концом варки рекомендуется добавлять лимонную к-ту (1-2 гр на 1 кг ягод).
LaeX (05.07.2010 в 11:16):
Варенье то что надо! Мы еще делаем такое из малины и смородины.

Добавить комментарий

Заполните форму для добавления комментария
Имя*:
Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.
Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.
Наверх
Powered by PCL's Speckled Band Engine 0.2 RC3
© ManHunter / PCL, 2008-2018
При использовании материалов ссылка на сайт обязательна
Время генерации: 0.07 сек. / MySQL: 2 (0.0044 сек.) / Память: 4.75 Mb
Наверх