Blog. Just Blog

Маринованные белые грибы

Версия для печати Добавить в Избранное Отправить на E-Mail | Категория: А еще я туда ем! | Автор: ManHunter
Маринованные белые грибы
Маринованные белые грибы

На этих выходных наконец-то удалось добраться до леса, и очень удачно, набрали почти 5 килограммов белых грибов. Часть непременно отправится на жареху, а большую часть я замариную. Этот рецепт, как и многие другие, достался мне от бабушки. Грибной сезон еще не закончился, так что успевайте.

Продукты для маринования
Продукты для маринования

Для маринования понадобятся сами грибы, уксус или уксусная эссенция, соль, сахар-песок, лавровый лист, душистый и черный перец горошком, гвоздика. Можно для аромата взять несколько зубчиков чеснока, но это на любителя.

Промываем грибы
Промываем грибы

Грибы переберите, почистите от земли. Тщательно промойте в холодной воде.

Нарезаем грибы
Нарезаем грибы

Шляпки и ножки нарежьте кусочками толщиной 1-2 сантиметра.

Отвариваем грибы в бульоне
Отвариваем грибы в бульоне

Отварите в большой эмалированной кастрюле в воде с небольшим добавлением уксуса и соли. Готовность определяется по тому, что грибы начинают тонуть в бульоне. Если вы заготавливаете разные сорта грибов, то они должны вариться отдельно, так как у каждого гриба время приготовления разное.

Откидываем грибы
Откидываем грибы

Готовые грибы откиньте на дуршлаг и дайте стечь.

Готовим маринад
Готовим маринад

Параллельно с грибами приготовьте маринад. Он готовится из расчета на 1 литр маринада 2 столовые ложки сахара, 4 чайные ложки соли, 3 лавровых листа, по 6 горошин душистого и черного перца, 3 гвоздички. Когда маринад закипит, влейте в него 3 чайные ложки эссенции (из расчета на 1 литр маринада) или 1 стакан 6% уксуса. Если используете уксус, то изначально надо брать не литр, а на стакан меньше воды.

Укладываем грибы в банки
Укладываем грибы в банки

Хорошо простерилизуйте банки и крышки. Уложите готовые грибы в банку так, чтобы до верха оставалось не менее 2-3 сантиметров свободного пространства. Для вкуса можно нарезать в банку несколько небольших пластинок чеснока.

Закатываем банки
Закатываем банки

Залейте грибы кипящим маринадом до самого верха банки и плотно закройте крышкой. Когда будете наливать маринад, выловите из него в банку пару горошин перца и лаврушку.

Оставляем банки остывать
Оставляем банки остывать

Закатанные банки переверните крышкой вниз и оставьте остужаться на ночь. Грибы промаринуются и будут готовы примерно через месяц. Банки с маринованными грибами надо хранить в холодильнике или холодном погребе. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой ВКонтакте Поделиться ссылкой на Facebook Поделиться ссылкой на LiveJournal Поделиться ссылкой в Мой Круг Добавить в Мой мир Добавить на ЛиРу (Liveinternet) Добавить в закладки Memori Добавить в закладки Google
Просмотров: 16233 | Комментариев: 12

Внимание! Статья опубликована больше года назад, информация могла устареть!

Комментарии

Отзывы посетителей сайта о статье
ольга полтавчанка (29.09.2013 в 04:14):
два года подряд изобилие лесных деликатесов на полтавщине.у кого родня сделайте заказ на грибочки.а нет сами приезжайте на помощ.удачи.
aibolitkirill (17.09.2012 в 21:59):
Спасибо за подробную раскладку! Через  через 40 дней дам ответ! Казахстан  Семей
ирэна (04.09.2012 в 18:32):
получилось абалденно вкучно!спасибо
Александр (02.09.2012 в 22:09):
Спасибо за рецепт, с дачи вывез 34 килограма белых грибов...Эх жадность.
Вот сейчас сижу, думаю, что с ними делать. Придётся всю ночь на готовку потратить ((
Привет из Нижнева Новгорода, собирал в Павловском районе
ЛЮБОВЬ (30.08.2012 в 14:43):
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!ПОЛУЧИЛОСЬ ООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!
Ольга (28.08.2012 в 08:43):
Спасибо за рецепт, из всех выбрала именно этот, понравился. Сейчас буду мариновать) В этом году белых в Подмосковье невероятно много)
ВАЛЕНТИНА (21.08.2012 в 15:26):
Спасибо за рецепт, очень вкуснные  грибы получились.Грибов в Сибири очень много в этом году!
Анна (15.08.2012 в 04:50):
Замечательный всё расписано до мелочей.Никогда не занималась мариновнием, а тут сразу решила попробовать ( у нас нынче грибом о-очень много!)Спасибо!!!
Елена (13.08.2012 в 12:56):
Спасибо за рецепт! Понятно и, главное, наглядно! Посмотрим, что получится.
fagot (03.10.2011 в 16:05):
Прикольно, я вчера набрал с десяток подосиновиков и большой пакет уже стареньких опят, все зажарил )) белых не нашел. Собирал в подмосковье
ManHunter (03.10.2011 в 08:05):
Это во Владимирской области.
Gorba (03.10.2011 в 04:19):
Это где же такие места грибные?

Добавить комментарий

Заполните форму для добавления комментария
Имя*:
Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.
Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.
Наверх
Powered by PCL's Speckled Band Engine 0.2 RC3
© ManHunter / PCL, 2008-2018
При использовании материалов ссылка на сайт обязательна
Время генерации: 0.07 сек. / MySQL: 2 (0.0043 сек.) / Память: 4.75 Mb
Наверх