Blog. Just Blog

Утка с яблоками

Версия для печати Добавить в Избранное Отправить на E-Mail | Категория: А еще я туда ем! | Автор: ManHunter
Утка с яблоками
Утка с яблоками

В качестве главного кулинарного изыска этого Нового года у нас была утка с яблоками. Это сытное, вкусное и очень красивое блюдо, но при этом готовится оно очень просто. Конечно, такая утка - блюдо не на каждый день, но в качестве украшения праздничного стола самое то.

Продукты для приготовления блюда
Продукты для приготовления блюда

Для приготовления блюда нам понадобится утка, некислые яблоки среднего размера из расчета 4 яблока на 1 килограмм веса утки, для маринада по 1 чайной ложки молотого кориандра, кардамона и зиры, 3 столовые ложки жидкого меда, 150 грамм хереса или полусладкого белого вина, 100 грамм корня имбиря, соль.

Нарезаем имбирь
Нарезаем имбирь

Корень имбиря очистите и порежьте мелкими кубиками.

Готовим маринад
Готовим маринад

В херес всыпьте специи (кроме соли), добавьте мед, нарезанный имбирь, все тщательно перемешайте до растворения меда.

Маринуем утку
Маринуем утку

Тушку утки тщательно промойте, обрежьте последние фаланги крылышек, залейте внутрь тушки 2/3 приготовленного маринада. Оставьте мариноваться в прохладном месте на 40 минут - 1 час.

Фаршируем утку яблоками
Фаршируем утку яблоками

Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте на 4 части. Плотно нафаршируйте утку яблоками, уложите ее в утятницу или толстостенный вок, казан тоже подойдет. По краям уложите оставшиеся яблоки. Ножки и крылышки обмотайте фольгой, чтобы они не пригорели в духовке.

Поливаем утку маринадом
Поливаем утку маринадом

Полейте утку сверху остатками маринада.

Утка готова
Утка готова

Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте туда утку на 30-35 минут, не больше. В этом заключается главная хитрость - если передержать утку, то мясо усохнет и есть будет нечего. А так мясо может получиться даже чуть с кровью, это абсолютно нормально, главное что оно остается мягким и с румяной корочкой.

Нарезаем утку
Нарезаем утку

Готовую утку нарежьте кулинарными ножницами на порции и подавайте к столу с гарниром из яблок. Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Поделиться ссылкой ВКонтакте Поделиться ссылкой на Facebook Поделиться ссылкой на LiveJournal Поделиться ссылкой в Мой Круг Добавить в Мой мир Добавить на ЛиРу (Liveinternet) Добавить в закладки Memori Добавить в закладки Google
Просмотров: 4058 | Комментариев: 2

Внимание! Статья опубликована больше года назад, информация могла устареть!

Комментарии

Отзывы посетителей сайта о статье
Navi (11.01.2014 в 13:36):
А имбирь зачем запекать?Вот он у Вас сгорел и остался на утке...
NVTim (09.01.2014 в 12:11):
Действительно вкусно! Ведь обычно мы жарим утку "до готовности" и усохшее мясо уже становится невкусным, от этого и повсеместное неприятие блюд из утки ("утка? да там и есть нЕчего!")... Хороши на вкус и запечённые яблоки как гарнир или даже как отдельное блюдо!

Добавить комментарий

Заполните форму для добавления комментария
Имя*:
Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.
Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.
Наверх
Powered by PCL's Speckled Band Engine 0.2 RC3
© ManHunter / PCL, 2008-2018
При использовании материалов ссылка на сайт обязательна
Время генерации: 0.29 сек. / MySQL: 2 (0.0061 сек.) / Память: 4.75 Mb
Наверх