Говядина запеченная в духовке

Говядина запеченная в духовке целым большим куском - очень универсальное блюдо. Посудите сами: это может быть шикарным украшением праздничного стола, сытным ужином для всей семьи, а в холодном виде ее можно нарезать ломтиками и наготовить бутербродов. Большой плюс приготовления в том, что это блюдо не требует постоянного присутствия на кухне, вы можете поставить его готовиться и параллельно заниматься другими делами.


Для приготовления блюда понадобится кусок говяжьей вырезки, головка чеснока, одна морковка, столовая ложка горчицы, половина стакана соевого соуса, черный перец, лавровый лист и специи для мяса по вашему вкусу.


Сперва приготовим маринад-заливку. В соевый соус раздавите половину зубчиков чеснока, добавьте горчицу, перец, специи, все хорошенько перемешайте.



Морковку нарежьте тонкими кружочками. Часть кружочков нарежьте пополам. Оставшийся чеснок нарежьте вдоль на 2-3 пластинки. Говядину вымойте, промокните излишки влаги бумажным полотенцем или салфетками. Ножом с тонким узким лезвием сделайте в мясе проколы и затолкайте в них ломтики моркови и чеснока.


Положите в глубокую форму фольгу, на нее выложите оставшиеся кругляшки моркови.


Сверху положите мясо, полейте его маринадом, посыпьте специями для мяса, положите лавровый лист и хорошо заверните фольгу. Чем плотнее будет завернуто мясо, тем меньше из него испарится влаги и, соответственно, оно получится более сочным. Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте туда мясо в фольге. У меня кусок мяса около 600 грамм, поэтому он отправится в духовку на 1.5 часа. Если мяса больше, то время должно быть увеличено до 2-2.5 часов.


За 10-15 минут до готовности раскройте фольгу сверху, полейте мясо выделившимся соком и поставьте обратно в духовку. В этом случае на мясе получится красивая румяная корочка.


Мясо готово. Можете нарезать его ломтиками и подавать в горячем виде, а можете охладить и подавать на бутербродах. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.