Маринованный чеснок

В результате плановой ревизии стратегических запасов еды на кухне, были выявлены факты несанкционированной усушки чеснока. В целях предотвращения дальнейшей потери вкусного и полезного продукта, принято решение привести его остатки к маринованному состоянию.


Для маринования я выбрал 11 хороших головок чеснока, а для маринада понадобится уксус или уксусная эссенция, два стручка перца чили, черный перец горошком, несколько лавровых листиков, соль, сахар, можно добавить для вкуса немного специй. Немного оффтопа: коллеги по работе привезли мне с Черного моря целую ветку настоящей лаврушки. Теперь она стоит на кухне, и по мере надобности я дербаню от нее листочки. Очень удобно :)


Вернемся к рецепту. Чеснок почистить, тщательно промыть, откинуть на дуршлаг. Стручки перца разрезать вдоль и пополам, очистить от семечек, промыть. В 0,7 литра воды влить столовую ложку уксусной эссенции, добавить десяток горошин черного перца, лаврушку, столовую ложку соли, столовую ложку сахара, специи и поставить на плиту. Довести до кипения, сразу же выключить и оставить остывать. Параллельно в другой кастрюле надо вскипятить пару литров подсоленой воды, из расчета столовая ложка соли на литр воды.



Когда вскипит подсоленая вода, обдать ею чеснок в дуршлаге. Банки для заготовки лучше брать маленькие, потому что за раз большую банку чеснока просто не осилить. Подготовленные банки и крышки тщательно промыть, уложить в них чеснок и по половинке стручка перца чили в каждую банку.


Залить маринадом, чтобы весь чеснок был им полностью покрыт. Сверху в банки положить листы лаврушки и горошины черного перца из маринада.


Банки плотно закрыть крышками и оставить в перевернутом состоянии до полного охлаждения. Хранить маринованный чеснок лучше в прохладном месте, а употреблять в пищу его можно уже через две недели.


Боевая задача по спасению чеснока выполнена успешно. Теперь будет чем отгонять вампиров и поддерживать организм в период весеннего недостатка витаминов. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

Все поля обязательны для заполнения.
Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п. будут удаляться. Злостным нарушителям доступ к сайту может быть заблокирован.