Кимчи из пекинской капусты с готовым соусом

Сегодня у нас в меню корейский вариант квашеной капусты - кимчи или кимчхи. В отличе от нашего национального рецепта, тут для квашения используется не белокочанная, а пекинская капуста. Я даже не буду спорить, что правильное кимчи можно попробовать только на его родине, в Корее, там оно будет с нужными специями, с традиционными ингредиентами, приготовленный мастерами с многолетним опытом. Это как-никак один из главных символов страны, а культура приготовления кимчи даже включена в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Но и у нас в продаже можно найти готовый соус-заправку для кимчи, так что попробую приготовить хотя бы что-то подобное.

Читать статью целиком »

Гогошары фаршированные сыром

Гогошары - разновидность сладкого перца с плотной мясистой мякотью и интересной почти шарообразной формой. Наконец-то это чудо молдавских селекционеров добралось до овощного рынка у нас на раёне. Из гогошар можно приготовить множество вкусных блюд, у меня это будет холодная закуска с сыром.

Читать статью целиком »

Маринованные кабачки

"Если вам в августе не подарили кабачок, то вы одиноки". Сегодня будет вкуснейшая закуска из маринованных молодых кабачков. Такие кабачки прекрасно подходят в качестве дополнения практически к любым вторым блюдам, крепким напиткам, да и просто как овощной салат. Неизменно только одно: закуска исчезает буквально на глазах под восторженные возгласы собравшихся.

Читать статью целиком »

Роллы из гречки в беконе

"Дорогая редакция! Ваш рецепт роллов нам очень понравился. Правда, вместо риса у нас была гречка, вместо лосося - тушенка, вместо сушеных водорослей для заворачивания - полоски бекона. Но все равно - получилось вкусно." Как вы поняли из предисловия, сегодня будет рецепт по мотивам анекдота.

Читать статью целиком »

Карпаччо из курицы

Велика страна Россия. В одном регионе жара за 30 градусов, в другом районе циклоны и дожди. Пока у нас на раёне в ближайшие пару недель прохладно, я решил воспользоваться этим и завялить немного куриного мяска в качестве вкуснейшей закуски к чему угодно. Рецепт немного напоминает балык из курицы, но приготовление более длительное.

Читать статью целиком »