Филе карпа на мангале

Торжественно открываем дачно-мангальный сезон приготовлением рыбы. Практически как и все блюда, приготовленные на углях, филе карпа - абсолютно беспроигрышный вариант горячего блюда для дружной компании. Придется немного повозиться с соусом, но результат превзойдет все ожидания.


Для приготовления понадобится 6 филейных половинок карпа, 3-4 помидорки средних размеров, 1 крупная луковица, 1 болгарский перец, 1 лимон, 100 мл соевого соуса или соуса терияки, большой пучок укропа, 1 столовая ложка горчицы, соль и черный перец по вкусу.


Помидоры опустите в кипящую воду на несколько секунд, чтобы кожица легко отделялась. Нарежьте их крупными кусками.


Перец промойте, освободите от семечек и перегородок, нарежьте крупными кубиками.


Из лимона выдавите сок. Луковицу почистите и нарежьте крупными кусками.


В чашу блендера выложите нарезанные овощи, влейте лимонный сок. Рубаните все ингредиенты до однородной массы. Посолите, поперчите, добавьте горчицу и мелко нарезанный укроп. Еще раз хорошо прокрутите.


Полученный соус поделите на две части. Одна часть будет использоваться при подаче рыбы на стол, из второй будет сделан маринад для рыбы.


В половину соуса, подготовленного для маринада, влейте соевый соус и хорошо размешайте.


В глубокую миску выложите слоями рыбу, перекладывая ее веточками укропа и хорошо заливая маринадом. Оставьте в прохладном месте примерно на час, чтобы рыба хорошо пропиталась маринадом.


Пока маринуется рыба, разожгите мангал. Дождитесь, когда погаснет огонь и останутся только горячие угли.


Выложите рыбу на решетку и обжарьте сперва с одной стороны, затем с другой. Рыба готовится быстро, на хороших углях до полной готовности достаточно 10 минут с одной и столько же с другой стороны. Периодически переворачивайте решетку, чтобы рыба обжаривалась равномерно. Готовую рыбу сразу подавайте на стол, сопроводив оставшейся половиной соуса. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.