Домашняя аджика по-кавказски
Домашняя аджика по-кавказски
Сегодня на нашей кухне будет самая настоящая кавказская аджика, специально для ценителей острых блюд. Такая острая аджика отлично дополнит любые мясные блюда, да и просто можно с хлебушком. Рецептом со мной любезно поделился мой друг с Кавказа, а я, в свою очередь, поделюсь им с вами.
Продукты для приготовления аджики
Для приготовления аджики по-кавказски понадобятся следующие продукты: 1 килограмм острого красного перца, 1 головка чеснока, укроп, петрушка и кинза - по 1 небольшому пучку, сливы - 4 штуки, чайная ложка лимонного сока, ядра грецких орехов - 10 шт, томатная паста, специи: соль - столовая ложка, кориандр - столовая ложка, хмели-сунели - чайная ложка без горки, уцхо-сунели - чайная ложка без горки, черный перец крупного помола - чайная ложка без горки.
Очищаем перец
Перец промойте, отрежьте хвостики. Если хотите получить не очень убойную аджику, то удалите также семечки.
Складываем продукты в блендер
Чеснок почистите, зелень промойте, сливы вымойте и удалите косточки. Все компоненты сложите в блендер, добавьте очищенные грецкие орехи и все специи. Измельчите до однородной массы.
Перемалываем перец в блендере
Стручки перца нарежьте кусочками и также измельчите в блендере. Оцените густоту готовой аджики, добавьте томатную пасту, чтобы добиться нужной консистенции (не растекается на куске хлеба). Мне потребовалось 5 столовых ложек томатной пасты. Еще раз все тщательно перемешайте.
Аджика готова
Готовую аджику разложите в тару, в которой она будет храниться. Поскольку аджика не подвергалась никакой термической обработке, хранить ее надо в холодильнике. Приятного аппетита!
Просмотров: 2474 | Комментариев: 4
Метки: соусы
Внимание! Статья опубликована больше года назад, информация могла устареть!
Комментарии
Отзывы посетителей сайта о статье
ManHunter
(19.10.2016 в 21:16):
"Амца" пробовал, а вот советскую грузинскую пока не довелось.
АндрейК
(19.10.2016 в 20:29):
Дмитрий, аджику Амца пробовал ? На мой взгляд она на грузинскую советского времени более всего похожа.
ManHunter
(02.10.2016 в 22:15):
Я не против поделиться с семьей, семья против, чтобы я с ней делился :)
NVTim
(02.10.2016 в 22:13):
У тебя перец с семенами, значит, как всегда получился "убойный" продукт? Эх! Готовишь только для себя, а семье так ничего и не достаётся...
Добавить комментарий
Заполните форму для добавления комментария