Домашняя аджика по-кавказски

Сегодня на нашей кухне будет самая настоящая кавказская аджика, специально для ценителей острых блюд. Такая острая аджика отлично дополнит любые мясные блюда, да и просто можно с хлебушком. Рецептом со мной любезно поделился мой друг с Кавказа, а я, в свою очередь, поделюсь им с вами.


Для приготовления аджики по-кавказски понадобятся следующие продукты: 1 килограмм острого красного перца, 1 головка чеснока, укроп, петрушка и кинза - по 1 небольшому пучку, сливы - 4 штуки, чайная ложка лимонного сока, ядра грецких орехов - 10 шт, томатная паста, специи: соль - столовая ложка, кориандр - столовая ложка, хмели-сунели - чайная ложка без горки, уцхо-сунели - чайная ложка без горки, черный перец крупного помола - чайная ложка без горки.


Перец промойте, отрежьте хвостики. Если хотите получить не очень убойную аджику, то удалите также семечки.


Чеснок почистите, зелень промойте, сливы вымойте и удалите косточки. Все компоненты сложите в блендер, добавьте очищенные грецкие орехи и все специи. Измельчите до однородной массы.


Стручки перца нарежьте кусочками и также измельчите в блендере. Оцените густоту готовой аджики, добавьте томатную пасту, чтобы добиться нужной консистенции (не растекается на куске хлеба). Мне потребовалось 5 столовых ложек томатной пасты. Еще раз все тщательно перемешайте.


Готовую аджику разложите в тару, в которой она будет храниться. Поскольку аджика не подвергалась никакой термической обработке, хранить ее надо в холодильнике. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.