Варенье из арбуза

Арбуз - любимое лакомство для многих семей, в том числе и нашей. Конечно, лучше всего поедать арбуз в свежем виде, но это строго сезонный продукт, до Нового года он точно не долежит. А вот радовать домочадцев вареньем из арбузной мякоти можно в любой сезон, вплоть до нового урожая. Существует множество рецептов варки варенья из арбуза, у меня он такой.


На два килограмма чистой мякоти арбуза потребуется 2 килограмма сахара и 1 лимон.


Арбуз вымойте, вырежьте мякоть, желательно брать сочную сладкую сердцевину.


Нарежьте мякоть небольшими кусочками, при этом полностью очистив от семечек, в том числе и от белых.


Выложите нарезанный арбуз в посуду, в которой он будет вариться. Лучше всего брать миску или широкую кастрюлю, чтобы во время варки с большой площади активнее испарялся излишек жидкости. Засыпьте 1 килограммом сахара и оставьте на 2 часа, чтобы арбуз выделил сок.


Слейте сок в другую кастрюлю или миску, высыпьте в него оставшийся килограмм сахара. Поставьте на средний огонь и приготовьте сахарный сироп, доведя его до кипения и непрерывно помешивая.


Залейте арбузы полученным сахарным сиропом. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Помешивая, варите 20 минут. На поверхности варенья может образовываться пенка, ее надо снимать.


Снимите варенье с огня и оставьте до полного охлаждения. Это может занять несколько часов.


Остывшее варенье снова поставьте на плиту, но уже на медленный огонь. Добавьте лимонный сок. Варите, периодически помешивая, в течение 2-3 часов. Готовность варенья определяется, когда сироп начинает карамелизироваться, а мякоть арбуза становится немного прозрачной и похожей на мармелад.


Разлейте готовое варенье в простерилизованные банки, закрутите крышками, переверните вверх дном, накройте полотенцем и оставьте в таком состоянии до полного охлаждения. Остатки сиропа прекрасно дополнят блинчики или сырники. Арбузное варенье может легко храниться до следующего сезона, если, конечно, не закончится раньше. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.