Балык из куриного филе

Балык из куриного филе - потрясающая закуска для любых мероприятий, готовится очень просто, результат неизменно отличный. Преимущества перед покупным очевидны: себестоимость ниже, приготовить можно в любой момент, а главное, что сделать балык можно таким, как нравится именно вам.


Для приготовления балыка понадобится 500 грамм куриного филе (грудки), 150 грамм крупной соли, 50 мл коньяка или рома, ваши любимые специи по вкусу, несколько лавровых листиков. На большее или меньшее количество куриного филе количество остальных ингредиентов меняется пропорционально.


Соль смешайте со специями и коньяком.


В глубокую миску на дно насыпьте примерно треть соляной смеси. Выложите слой филе, лавровые листики, затем засыпьте солью, затем опять слой филе и слой соли. Соль должна полностью покрывать мясо. Поставьте в холодильник на сутки.


Достаньте балык из соляного маринада, тщательно промойте под проточной водой, затем положите в чистую воду на час.


Обсушите балык бумажными полотенцами.


Плотно заверните балык в марлю или тряпочку, поставьте обратно в холодильник на 3 дня. Если не терпится, то можете снять пробу уже через сутки, но учтите, что остановиться будет сложно :) Так что лучше оставьте на указанное время. Ежедневно переворачивайте кусочки мяса.


Если у вас есть коптильня, то подержите балык в холодном дыму в течение получаса, вкус продукта станет вообще бесподобным. Готовый балык лучше хранить в прохладном месте, а если закатать его в вакуумные пакеты, то срок годности значительно увеличивается. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.