Мясные шарики с яйцом

Мясные шарики с начинкой из яйца - сытное и красивое блюдо для праздничного стола. Первоначально рецепт мясных шариков с начинкой из яйца появился в Шотландии, где это блюдо считается национальным. Вся прелесть в том, что вы можете легко скорректировать рецепт под ваш собственный вкус, при этом не нарушив его суть.


Для приготовления понадобится 1 килограмм мяса (примерно по 500 грамм свинины и говядины, но пропорции можно менять), 1 луковица, 3-4 куриных яйца, упаковка (20 штук) перепелиных яиц, панировочные сухари, растительное масло, соль и другие специи по вкусу.


Мясо промойте, нарежьте кусками. Лук почистите, нарежьте.


Прокрутите мясо с луком в фарш. Консистенция на ваш вкус, лично я прокручиваю фарш два раза, сперва на крупной решетке, затем на мелкой. Если фарш из чистого мяса вам кажется слишком жестким, можете добавить размоченный в молоке белый хлеб.


Вбейте в фарш два куриных яйца, посолите по вкусу, добавьте ваши любимые специи для мяса. Хорошо перемешайте.


Перепелиные яйца отварите.


Почистите от скорлупы.


Из фарша сформируйте лепешку, внутрь положите очищенное яйцо, заверните края и аккуратно скатайте в ладонях, чтобы получился шарик.


Указанного количества фарша как раз хватает на 20 шариков.


В отдельную миску разбейте 1-2 куриных яйца, еще в одну насыпьте панировочные сухари. Обмакните мясной шарик в яйца, затем обваляйте в сухарях.


На сковородку налейте 3-4 столовые ложки растительного масла, выложите мясные шарики и обжарьте их со всех сторон.


Готовое блюдо у меня получились не совсем шариками, по форме ближе к котлетам, но от этого оно хуже не стало. Подавать мясные шарики лучше разрезанными пополам, чтобы была видна начинка. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.