Рыбные фрикадельки

Есть немало рецептов рыбных фрикаделек, в нашей семье их готовят вот по такому рецепту. Главный плюс, что рыбные фрикадельки могут быть приготовлены из филе практически любой морской рыбы.


Для приготовления понадобится 600 грамм филе рыбы, 1 крупная луковица или 2 небольших, 100 грамм белого хлеба, 100 мл молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1 средняя морковка, 500 грамм тертых томатов, 1 зубчик чеснока, соль, черный перец, специи для рыбы по вкусу.


Хлеб замочите в молоке на 10-15 минут, в зависимости от степени его свежести и мягкости.


Рыбное филе промойте, откиньте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки влаги. Прокрутите на мясорубке через мелкую решетку.


Половину крупной луковицы или одну небольшую луковку нарежьте и прокрутите на мясорубке вместе с отжатым хлебом.


Перемешайте рыбный фарш с прокрученным луком и хлебом, затем еще раз прокрутите на мясорубке.


Добавьте в фарш молоко, которое осталось от замачивания хлеба, вбейте яйцо, добавьте половину чайной ложки соли, перец и специи для рыбы - по вкусу. Все очень тщательно перемешайте и оставьте отдыхать.


Переходим к приготовлению овощной заливки. Вторую половину лука мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле вместе с растолченным зубчиком чеснока.


Добавьте мелко натертую морковку. Перемешайте и обжарьте еще минут 5 на среднем огне.


Добавьте протертые томаты. Посолите, поперчите. Накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне в течение 20 минут, пока не испарятся излишки влаги и заливка не загустеет.


Готовую заливку переложите куда-нибудь в миску пробейте блендером до получения однородной массы.


Перелейте заливку обратно на сковородку. Из рыбного фарша налепите шариков желаемого размера и выложите в заливку. Фрикадельки должны быть наполовину в заливке.


Накройте сковородку крышкой и оставьте на среднем огне минут на 20. После этого перемешайте фрикадельки с заливкой и можно подавать на стол. Гарнир может быть любой - моя любимая картофельная пюрешка или овощи, или даже отварные макароны.

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.