Шашлык из индейки

Близится пора майских праздников, а это означает вылазку на природу и, конечно же, шашлыки. Немного отойдем от традиционных шашлыков из говядины или курицы, и сегодня будем делать шашлыки из индейки. Это диетическое мясо очень полезно и есть его могут все.


Несмотря на кажущуюся простоту, приготовление шашлыка из индейки имеет несколько хитростей. На 2,5 килограмма мяса индейки потребуется 4-5 крупных луковиц, литр минеральной воды, соль, перец и специи по вкусу. Велик соблазн взять чистое филе грудки индейки, но для шашлыка лучше подойдет филе с бедрышек, оно более жирное и шашлык получится мягкий и сочный, тогда как из грудки он будет более сухой. Минералку лучше брать соленую, типа "Ессентуков", если берете обычную, то в маринад придется добавлять соль.


Лук почистите, нарежьте толстыми кольцами и каждое кольцо с обеих сторон отбейте острием лезвия ножа. Так лук даст больше сока и, соответственно, шашлык получится более ароматным.


Мясо промойте, крупные куски нарежьте помельче. Отбитый лук добавьте к мясу.


Добавьте соль (1-2 чайные ложки) и все тщательно перемешайте. Оставьте мясо постоять минут на 20-30, чтобы лук дал больше сока.


Добавьте специи, залейте минеральной водой, чтобы хватило до верха, еще раз хорошо перемешайте. Если минеральная вода не очень соленая, добавьте к маринаду еще половину чайной ложки соли.


Накройте тарелкой и поставьте под гнет. Маринад с минералкой относится к "быстрым" маринадам, то есть достаточно пары часов, чтобы шашлык уже получился замечательным. Но лучше всего оставить замаринованное мясо в прохладном месте на ночь.


Разожгите мангал. Небольшой, как сейчас модно говорить, лайфхак. Для розжига углей идеально подходит ручной китайский вентилятор на аккумуляторах. С его помощью угли отлично раздуваются вообще без усилий, а главное, что можно регулировать, куда направлять воздушный поток.


Мясо выложите на решетки или насадите на шампуры, это уже кому как нравится. Лично я предпочитаю решетки.


Обжарьте мясо со всех сторон. Тут тоже пригодится вентилятор, даже с установленными на мангал решетками, вы можете легко корректировать "проблемные" места обжарки, направляя поток воздуха на угли и повышая тем самым температуру. Кроме того, за счет повышенной температуры на мясе быстрее образуется корочка и сок удерживается внутри. Так шашлык получится более сочным.



Ну вот и все, ароматный шашлык готов! Нарезаем огурчики-помидорчики, зеленюшку, достаем заветную бутылочку и созываем всех к столу. Приятного аппетита и хороших всем праздников!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.