Луковый суп

История рецепта лукового супа начинается еще со времен Римской империи, этим супом кормили солдат в дальних походах. Луковый суп согревает и дает силы. А еще это вкусно, невероятно, безумно вкусно. Недаром луковый суп взлетел от обычной бедняцкой трапезы до почетного места на столе французских монархов. Рецептов приготовления лукового супа множество, у меня в рецепте сочетаются быстрота приготовления и классические ингредиенты.


Для приготовления понадобится 6 крупных луковиц, 200 грамм мягкого сыра, 1 литр мясного бульона, пучок базилика, несколько ломтиков багета или батона, 5 столовых ложек оливкового масла, соль и черный перец.


Лук почистите и нарежьте полукольцами.


В казане или толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло, положите лук и обжарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая.


Добавьте литр мясного бульона. На этом шаге я немного схитрил и воспользовался готовой бульонной основой. Доведите до кипения.


150 грамм сыра нарежьте небольшими брусками.


Добавьте сыр в суп и перемешивайте до тех пор, пока сыр не растворится в нем. Проверьте суп на соль, при необходимости досолите.


Оставшийся кусочек сыра натрите на мелкой терке.


На сковороде без масла обжарьте ломтики хлеба, чтобы получилась румяная корочка.


Суп налейте в миску, в которой он будет подаваться на стол, сверху бросьте гренку и посыпьте ее тертым сыром.


Разогрейте духовку до 100 градусов, переведите в режим верхнего гриля и поставьте миски с супом. Окончательная готовность блюда определяется по расплавленному сыру. Перед подачей на стол щедро поперчите и посыпьте рубленым базиликом. Есть луковый суп надо только в горячем виде. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.