Вишневое варенье

Очень вкусное, полезное и ароматное варенье получается из вишни. Сейчас как раз начинается сезон, так что надо этим воспользоваться и закрыть несколько баночек на зиму. Кто-то любит вишневое варенье с косточками, а мне нравится без косточек. Кстати, такое варенье хорошо пойдет не только как лакомство к чаю, но и как начинка для пирогов.


На 3 килограмма вишни понадобится 3 килограмма сахара и сок 1 крупного лимона.


Вишню очищаем от косточек. Для ускорения процесса я воспользуюсь вот таким чудом китайской промышленности. Быстро и просто.


Очищенную вишню пересыпьте в емкость, в которой она будет вариться. Это может быть эмалированный таз или глубокая кастрюля.


Засыпьте ягоды сахаром и оставьте минимум на 3 часа, чтобы вишня дала сок. А лучше всего на ночь.


Добавьте сок лимона.


Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая и убирая появляющуюся пенку. Как только варенье закипит, снимите его с огня и оставьте до полного остывания.


Остывшее варенье снова поставьте на медленный огонь, повторно доведите до кипения и варите в течение 2-3 часов. Признак готовности - капля варенья не растекается на блюдце, а держит форму. Разложите готовое варенье по простерилизованным баночкам, плотно закройте крышками, заверните в полотенце или плед и оставьте до полного охлаждения. Я уверен, зимой такое варенье напомнит вам о солнечном лете. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.