Профитроли с сыром

Максимально простой рецепт профитролей в домашних условиях. Обычно профитроли идут с какой-нибудь сладкой начинкой, а тут тесто сразу с сыром, поэтому никакой дополнительной начинки не требуется.


Для приготовления понадобится 200 миллилитров воды, 2 столовые ложки растительного масла, 100 грамм муки, 100 грамм сыра, 2 яйца, щепотка соли. Важно! Все ингредиенты должны быть подготовлены сразу, заварное тесто не терпит промедления. Поэтому натрите сыр сразу или купите готовый тертый сыр, как это сделал я.


В кастрюле с толстым дном вскипятите воду. Добавьте растительное масло и соль.


Уменьшите огонь в половину. Добавьте муку, тщательно перемешайте и продолжайте вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет образовывать однородный комок.


Добавьте тертый сыр.


Продолжайте вымешивать до тех пор, пока сыр не расплавится и тесто не станет однородным.


Готовое тесто переложите в отдельную емкость и охладите до температуры примерно в 60 градусов (горячо, но рука терпит температуру). Поочередно вбейте в тесто по одному яйцу, сразу вымешивая тесто до однородной структуры.


Оставьте готовое тесто расстояться в течение 10-15 минут. В это время разогрейте духовку до 200 градусов.


Застелите противень пекарской бумагой, выложите кусочки теста. Проще всего это делать при помощи столовой ложки, смачивая руки, чтобы тесто к ним не прилипало.


Выпекайте профитрольки в течение 10 минут при температуре 200 градусов, затем уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать еще в течение 25 минут. Если в духовке выставляется режим, то просто нагрев сверху и снизу, без конвекции. Готовые профитрольки снимите с противня и подавайте на стол. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.