Энчилада

Энчилада - традиционное мексиканское блюдо из тонких лепешек с мясной начинкой, очень вкусное и простое в приготовлении. Немного напоминает кесадилью или бурито, но отличается в приготовлении. Внутрь тортильи кладется начинка, а потом запекается под овощным соусом с сыром.


Для приготовления энчилады понадобится упаковка кукурузных лепешек, 500 грамм куриного филе, половинка болгарского перца, небольшая луковица, пару зубчиков чеснока, 150 грамм сыра, пара помидорок среднего размера или 150 грамм готовых протертых помидоров, растительное масло, соль и красный перец по вкусу.


Курицу промойте, нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки, немного посолите. Переложите куда-нибудь в тарелку.


Чеснок мелко нарубите, лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте до золотистого цвета.


Если используете свежие помидоры, то предварительно ошпарьте их кипятком и удалите кожицу. Если у вас уже чищенные или протертые помидоры, то просто добавьте их на сковородку к жареному луку. Половинку болгарского перца нарежьте кусочками и добавьте к остальным овощам. Посолите, добавьте красный перец. Обжаривайте, периодически помешивая, в течение 5 минут.


Пробейте овощную смесь блендером, чтобы получился соус.



Курицу нарежьте на мелкие кусочки, добавьте примерно треть соуса, хорошо перемешайте. Это будет начинка.


На середину тортильи выложите примерно три столовые ложки начинки.


С одной стороны заверните тортилью конвертиком, с другой стороны она должна оставаться открытой. Сверните лепешку с начинкой в трубочку и уложите на противень или в форму для запекания.


Когда все лепешки будут уложены в противень, полейте их сверху остатками соуса и посыпьте тертым сыром.


Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме гриля и поставьте противень с лепешками запекаться до появления румяной сырной корочки. Подавать энчиладу лучше всего сразу же в горячем виде. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.