Картофельный рулет с беконом

Картофельный рулет с беконом или копченой грудинкой - традиционное блюдо северо-восточной Германии. Беспроигрышный вариант как для семейного завтрака, так и в качестве горячего блюда на праздничном столе.


Для приготовления рулета понадобится 3 крупных картофелины, 300 грамм муки, 1 столовая ложка крахмала, 40 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, 2 яйца в тесто + 1 яйцо на обмазку, 200-250 грамм бекона, 2 луковицы, пучок зелени, соль и перец по вкусу.


Картофель почистите, отварите, разомните в пюре.


Добавьте муку и крахмал, размешайте.


Добавьте сметану, яйца и сметану.


Замесите тесто и оставьте его расстояться минут на 30-40.


А пока подходит тесто, займемся начинкой. Мелко нарежьте бекон.


Лук почистите и мелко нарежьте.


Зелень промойте, мелко нарубите.


Обжарьте бекон на сковородке до полуготовности.


Добавьте лук, обжарьте все до полной готовности. Лук должен зарумяниться, бекон стать почти хрустящим. Поперчите и посолите по вкусу, но с солью аккуратнее, бекон обычно и так хорошо просолен.


Тесто выложите на специальный коврик или пекарскую бумагу, раскатайте слоем примерно в сантиметр.


В начинку добавьте нарезанную зелень, перемешайте, равномерно выложите на тесто.


При помощи коврика сверните рулет.


Возьмите противень, застелите дно пекарской бумагой. Рулет нарежьте на 6 одинаковых порций, выложите на противень.


Смажьте каждый кусочек рулета яйцом.


Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте противень с рулетом на 30-40 минут до готовности. Готовность определяется визуально по румяной корочке. Подавать рулет лучше всего в горячем виде с овощным гарниром или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.