Маринованные кабачки

"Если вам в августе не подарили кабачок, то вы одиноки". Сегодня будет вкуснейшая закуска из маринованных молодых кабачков. Такие кабачки прекрасно подходят в качестве дополнения практически к любым вторым блюдам, крепким напиткам, да и просто как овощной салат. Неизменно только одно: закуска исчезает буквально на глазах под восторженные возгласы собравшихся.


Из расчета на 1 килограмм молодых кабачков понадобится 200 мл оливкового масла, 6 столовых ложек яблочного уксуса, 4 чайные ложки меда, головка чеснока, небольшой пучок зелени укропа и петрушки, чайная ложка соли, черный перец по вкусу.


Хорошо промойте кабачки, если у них жесткая кожура, то снимите ее овощечисткой. Нарежьте кабачки максимально тонкими ломтиками. Сложите в глубокую миску, добавьте соль и тщательно перемешайте. Оставьте на 30 минут.


Зелень промойте и мелко нарубите.


В оливковое масло влейте уксус, раздавите прессиком чеснок, растопите и добавьте мед, поперчите. Добавьте измельченную зелень и хорошо перемешайте.


Слейте с кабачков выделившийся сок, слегка отожмите руками излишки жидкости. Влейте маринад и тщательно перемешайте.


Поставьте в холодильник на 8 часов. Периодически перемешивайте. После этого настоявшиеся маринованные кабачки можно подавать на стол и начинать жалеть, что приготовили так мало. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.