Классический соус "Песто"

Соус "Песто" - один из традиционных соусов итальянской кухни, который используется во множестве блюд. Существует огромное количество рецептов этого соуса с различными ингредиентами, но все-таки есть один базовый рецепт, считающийся классическим.


Для приготовления соуса понадобится 60-70 грамм зеленого базилика, 30 грамм очищенных кедровых орехов, 3 зубчика чеснока, 120 мл оливкового масла, 50 грамм пармезана, немного соли по вкусу.


Сыр мелко нарежьте или натрите на терке. Он все равно потом отправится в блендер, так что особо разницы нет. Чеснок почистите и нарежьте тоже как получится.


Базилик промойте и нарежьте.


Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде до румяных бочков.


Сложите с мисочку все ингредиенты, залейте оливковым маслом, посолите.


Пробейте погружным блендером до однородного состояния. Хотя в эталонном рецепте для этого используют каменную ступку, но если современные технологии позволяют решить задачу с меньшими затратами сил, то почему бы этим не воспользоваться? Готовый соус сложите в баночку и уберите в холодильник. Ни в коем случае не намазывайте соус "Песто" на хлеб, не добавляйте в макароны, не запекайте с ним курочку, потому что тогда он мгновенно закончится и вам придется делать его снова и снова. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.