Вепрево колено (свиная рулька) в пиве

Вепрево колено, оно же запеченная свиная рулька - традиционное блюдо чешской кухни. Но раз уж до Чехии пока не добраться, будем делать вкуснятину на домашней кухне. Здоровый образ жизни подождет до следующего раза.


Для приготовления блюда понадобится рулька килограмма на 3-4, две головки чеснока, бутылка какого-нибудь простенького пива, соль и специи по вкусу. Я в первый раз всерьез обкатаю "Джерк" с фестиваля острых соусов.


Мясо тщательно промойте, промокните бумажными полотенцами и со всех сторон посыпьте специями и солью.


Уложите мясо в рукав для запекания и поместите в глубокой противень соответствующего размера. Почистите чеснок и насыпьте целыми зубчиками в пакет со всех сторон.


Влейте пиво в пакет и завяжите. Сверху сделайте небольшое отверстие для выхода пара.


Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте рульку на 5 часов в режиме нагрева. Да, придется подождать, ничего не поделаешь.


Готовое мясо легким движением отделяется как от косточки, так и от шкуры. И без преувеличения просто тает во рту. Подавать вепрево колено традиционно принято с квашеной капустой и кружечкой пенного на ваш вкус. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.