Готовим итальянскую фриттату

Фриттата - традиционный итальянский мега-омлет, усиленный овощами, сыром и колбасой. Есть даже варианты фриттаты с макаронами, но сегодня я до такой тяжелой артиллерии дело доводить не буду, ограничусь обычной фриттатой для завтрака.


Для приготовления фриттаты понадобятся следующие продукты: 6 яиц, 200 грамм зеленого горошка, 150 грамм колбасы без жира или ветчины, 200 грамм сливок, банка маслин или оливок, 300 грамм сыра, из них обязательно 100 грамм "Моцареллы" и 200 грамм твердых сыров, я взял по 100 грамм "Пармезана" и "Эль Пастор", две средних помидорки (желательно брать "мясистые" сорта), одна средняя луковица, пучок зелени, оливковое масло.


Все сыры натрите на крупной терке. Проблемы могут быть только с "Моцареллой", ее натирать очень неудобно.


Колбасу или ветчину натрите на той же крупной терке. Можно нарезать ножом на маленькие кусочки, но по опыту натертая получается вкуснее.


Помидоры ошпарьте горячей водой, чтобы с них можно было легко снять кожицу.


Лук почистите и нарежьте полукольцами.


Натертую колбасу обжарьте на оливковом масле на отдельной сковородке до появления румяной корочки. Это придаст особый вкус всему блюду.




Яйца разбейте, добавьте сливки, тертый сыр. Посолите по вкусу, добавьте специи и столовую ложку оливкового масла. Зелень промойте, мелко нарежьте и добавьте туда же. Тщательно размешайте до получения однородной массы.


Лук выложите в сковородку, в которой будет готовиться основное блюдо, и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. В оригинале для приготовления фриттаты используются специальные сковородки с двумя ручками, я взял для этого глубокую чугунную.


Влейте к луку взбитые яйца и подержите на среднем огне несколько минут, чтобы смесь начала загустевать.


Помидоры очистите от кожицы, по возможности удалите семечки, чтобы осталась одна мякоть и минимум жидкости.


С зеленого горошка слейте всю жидкость, выложите его в сковородку, туда же выложите нарезанные помидоры и обжаренную колбасу.


Перемешайте, но так, чтобы вся смесь оставалась в центральной части. Накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 10 минут. Пока блюдо готовится на плите, включите и прогрейте духовку.


За это же время нарежьте кружочками оливки. Сковородку с фриттатой снимите с огня, откройте крышку и поставьте в горячую духовку еще на 10-15 минут.


Готовое блюдо украсьте нарезанными оливками, помидорами и зеленью. Вот так, легко и просто получается вкусный и сытный завтрак на всю семью. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.