Плескавица по-сербски

Балканские страны известны своей любовью к мясным блюдам. Так что ничего удивительного, что именно здесь появился рецепт этой мега-котлеты. Особенно популярна плескавица в Сербии и Черногории. Рецепт очень простой, вегетарианцы проходят мимо.


Для приготовления 2-х порций понадобится 1 килограмм фарша свинина-говядина (50/50), 2 луковицы, 200 мл минеральной воды, 6 столовых ложек оливкового масла, соль, перец, специи для мяса по вкусу.


Фарш дважды прокрутите с луком.


В фарш добавьте соль и специи, влейте минералку. По соли ориентируйтесь на соленость минералки, возможно, придется взять соли поменьше. За счет минеральной воды готовая котлета получится более пышной.


Тщательно замесите фарш до однородного состояния. Так как в фарш не добавляется яйцо, то целостность готовой котлеты полностью зависит от тщательности и длительности вымешивания фарша.


Выровняйте поверхность. Сверху полейте фарш растительным маслом, накройте пищевой пленкой или плотной крышкой и уберите на ночь в холодильник.


Готовый фарш разделите на две половины, из каждой половины сперва слепите шар, а затем разомните его в лепешку. Сформируйте котлету равномерной толщины.


Выложите плескавицу на гриль или сковородку-гриль и обжарьте с двух сторон до готовности. Подавать плескавицу лучше всего с овощным гарниром и каким-нибудь острым соусом. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.