Овощной салат на зиму

Начинается лето, пора потихоньку открывать сезон заготовок. Огурцы и помидоры не доели еще с позапрошлого года, так что разнообразим содержимое полочек в кладовке вкусным овощным салатом.


Для приготовления понадобится 1 небольшой вилок капусты на 1.5-1.8 кг, 2 кг помидоров с плотной мякотью, 800 грамм болгарского перца, 600 грамм лука, 300 мл подсолнечного масла, 150 мл 9% столового уксуса, 60 грамм соли, паприка по вкусу и штучек 15 горошин черного перца. Из указанного количества получается около 10 баночек по 400-500 мл.


Лук почистите и нарежьте полукольцами.



Болгарский перец и помидоры промойте и нарежьте небольшими кусочками.


Капусту нашинкуйте ленточками.


Выложите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте соль, растительное масло, уксус, специи, все хорошенько перемешайте. Воду добавлять не надо, из овощей в процессе готовки выделится достаточное количество сока.


На среднем огне доведите до кипения, периодически перемешивая, после чего снимите кастрюлю с огня.


Разложите салат в простерилизованные банки, закройте крышками в полоборота, поставьте пастеризоваться в кипяток на 15 минут.


Доверните крышки до упора, переверните банки, накройте пледом и оставьте в таком положении до полного остывания. Хранить готовый салат можно при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.