Форшмак

Форшмак - холодная закуска из измельченной сельди, традиционно приписываемая к еврейской кухне. Рецептов и технологий приготовления форшмака много, так что я на оригинальность не претендую.


Для приготовления форшмака понадобится 500 грамм филе сельди (в пересчете на целую рыбу это будет 2 рыбины), 3 яйца, 1 крупная луковица, 2 кислых яблока, 100 грамм сливочного масла, 2 кусочка белого хлеба.


Яблоки почистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте кусочками и выложите в глубокую миску.


Яйца отварите, очистите от скорлупы, нарежьте и добавьте к яблокам.


Кусочки хлеба размочите в воде, добавьте в миску. Масло размягчите при комнатной температуре, также добавьте в миску к остальным продуктам.


Пробейте блендером до получения однородной массы. Главная особенность форшмака в том, что в итоге не должен получиться чисто паштет из селедки, а в нежной текстуре основы должны быть различимые кусочки лука и рыбы.


Луковицу почистите, затем очень мелко нарубите.


Филе сельди измельчите при помощи ножа. Кусочки должны получиться 3-5 мм, но можно чуть крупнее, ничего страшного.


Добавьте измельченные лук и сельдь к основе, все тщательно перемешайте.


Вот и все, вкуснейшая селедочная намазка на хлеб готова. Ломтики хлеба перед подачей рекомендуется слегка обжарить, так получится вкуснее. Сверху форшмак можно украсить зеленью или дольками свежего огурца. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.