Соус для креветок

Высмотрел тут очень необычный рецепт соуса для креветок. Его авторство приписывают шеф-поварам топовых японских ресторанов, так что решил повторить. И действительно, результат превзошел все ожидания.


Для приготовления соуса из расчета на 1 килограмм креветок понадобится 3 чайные ложки пасты васаби, 3 столовые ложки сгущенного молока, 3 столовые ложки майонеза, пару щепоток соли, 1 лимон.


Заварите пасту васаби. Для этого три чайные ложки порошка залейте теплой водой и тщательно вымесите до получения однородной массы. Если у вас васаби готовый, то просто возьмите три чайные ложки.


Васаби перемешайте со сгущенным молоком. Я нахожусь в здравом уме и трезвой памяти, делайте как написано. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.


С половинки лимона натрите цедру. Добавьте в соус. Посолите.


Выдавите сок из этой же половины лимона, добавьте в соус. Еще раз тщательно перемешайте до однородной консистенции. Да, я знаю, что молоко с кислотой сворачивается, делайте как написано.


Добавьте майонез, еще раз тщательно перемешайте. Попробуйте соус на вкус, при необходимости подкорректируйте лимонным соком, солью, васаби или сгущенкой, смотря какую составляющую вы предпочитаете. Как по мне, равномерная пропорция дает наиболее сбалансированный вкус.


Оставьте минут на 10, чтобы структура соуса стабилизировалась, после чего подавайте с отварными креветками. Мне понравилось, жене понравилось, даже детям понравилось. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.