Готовим болгарское лечо

Продолжаем тему сезонных заготовок. После тотальной зачистки плантаций хрена в прошлом году, хреновину в этом году готовить особо не из чего. Придется искать другой вариант, чем закусывать за новогодним столом. Пусть для разнообразия это будет болгарское лечо. Рецептов лечо очень много, так что мой вариант нисколько не претендует на звание эксклюзивного и единственно правильного.


Для приготовления лечо нам понадобятся следующие продукты: помидоры - 3 кг, болгарский перец - 3 кг, 4 крупные луковицы, 3 крупные морковки, 3 стручка острого красного перца, 2 яблока, соль по вкусу.


Лук почистите и нарежьте крупными полукольцами.


Слегка обжарьте его на небольшом количестве масла.


Яблоки почистите, удалите сердцевину. Острый перец промойте, удалите семечки, морковь почистите и нарежьте крупными кусками. Все эти овощи, фрукты и обжаренный лук пропустите через мясорубку или на блендере до получения однородной массы.


Болгарский перец промойте, почистите, удалите семечки.


Нарежьте перец как считаете нужным, можно маленькими кусочками, как делаю я, а можно вообще оставить четвертинками. Тут на любителя, кому как нравится.


Помидоры промойте, почистите и прокрутите через мясорубку или пропустите на блендере. Влейте к овощной смеси, посолите и тщательно перемешайте.


Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Оставьте кипеть минут 10-15, периодически помешивая.


Добавьте в кипящую овощную смесь нарезанный болгарский перец. Покипятите смесь еще минут 20, пока перец в ней не начнет немного размягчаться.


Снимите лечо с огня и разложите по подготовленным банкам. Причем сперва в банку укладывается перец, а потом доливается до верха овощной смесью. Если перец уже весь выловлен, но осталось немного жидкой овощной смеси, ее также можно упаковать по банкам. Потом из нее получится шикарная поджарка для мяса.


Банки с лечо закройте крышками и оставьте в перевернутом состоянии на ночь, укрыв полотенцем. Лечо готово к употреблению через пару недель. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.