Сушеные томаты с чесноком и базиликом

С приобретением гриля появилась необходимость в достаточно большом количестве различных специй. В магазинах вроде бы все есть, но когда на маринование куска мяса уходит по паре пакетиков травок и смесей, то начинаешь задумываться об экономии. Так я решил воспроизвести в домашних условиях универсальную приправу - сушеные томаты с чесноком и базиликом.


Для приготовления двух баночек приправы понадобится 2 килограмма мясистых помидоров, 100 грамм базилика, 3 головки чеснока, 2 чайные ложки соли, пакетик каких-нибудь трав на ваш вкус. Готовые травы, естественно, можно заменить на свежие и высушить их самостоятельно, но я что-то подзадолбался бегать по супермаркетам в их поисках.


Помидоры тщательно вымойте, разрежьте на четыре части и удалите место крепления плодоножки и, при необходимости, жесткую белую часть сердцевины. Чеснок почистите.


Зелень промойте и откиньте на полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.


Помидоры и чеснок прокрутите на мясорубке. Перелейте в какую-нибудь подходящую емкость, добавьте соль и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.


На сушилку установите листы для пастилы и аккуратно вылейте на них овощное пюре ровным слоем.


На последний поддон сушилки выложите зелень. Выставите максимальную температуру сушки и оставьте сушиться на 12 часов. Время указано для моей сушилки, у вас оно может получиться другим.


Зелень будет готова раньше, ее надо снять с сушилки и измельчить руками. Заодно удалите все крупные и жесткие веточки.


Сухую томатную "пастилу" снимите с листов и переложите в блендер. Смесь должна быть абсолютно сухой и легко ломаться в руках.


Измельчите томатную основу в блендере в импульсном режиме на самой маленькой скорости. Тут без фанатизма, должны получиться мелкие хлопья, а не пыль.


В сухую миску высыпьте все измельченные специи, добавьте ароматные травы. Я еще добавил столовую ложку чесночных хлопьев, но это больше для красивого вида готового продукта, чем для вкуса. Хорошо перемешайте и разложите по герметичным баночкам. Вкусная и ароматная приправа готова. Она прекрасно подходит не только для мяса, но и для супов, салатов, овощных блюд. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.