Соус "Релиш"

Родина соуса "Релиш" - Индия. Но со временем этот кисло-сладкий соус постепенно просочился в кухни всего мира. Его пикантный вкус станет отличным дополнением к любому фаст-фуду, а также к блюдам из мяса. Единственное условие, что хранится "Релиш" совсем недолгое время, сделали - съели. Да иначе просто и не получится :)


Для приготовления соуса понадобится 4 соленых огурца, 3-4 болгарских перца, 1 маленькая луковка, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 2 столовые ложки сахара, 100 мл яблочного уксуса, пару веточек укропа, 1/4 чайной ложки соли, немного молотого черного перца.


Соленые огурцы натрите на терке.


Луковку почистите и тоже натрите на терке.


Зелень укропа промойте и измельчите.


Болгарские перцы очистите от семян, нарежьте кусочками и измельчите блендером, но без фанатизма, не в пюре, должны остаться мелкие кусочки. В кастрюлю влейте яблочный уксус, добавьте соль, сахар, черный перец, дижонскую горчицу, выложите натертые овощи и измельченный перец.


Хорошо перемешайте заготовку соуса и поставьте на плиту на средний огонь. Периодически помешивайте. Когда соус закипит, убавьте огонь до минимального и постоянно помешивая, томите еще 20 минут, чтобы соус загустел, а специи раскрыли свой вкус.


Готовый соус накройте крышкой и оставьте до полного остывания. Хранить соус надо только в холодильнике, к длительным заготовкам он точно не относится. Но, как я упомянул в начале статьи, долго он храниться и не будет. Все, что не было съедено в первый день с хот-догами, сэндвичами, бургерами и котлетками, будет гарантированно зачищено "в ноль" просто с кусочками черного хлеба.

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.