Индоутка на гриле

Блюдо с нашего новогоднего стола. В этот раз для угощения мы решили приготовить копченую индоутку на гриле с гарниром из вареного картофеля. Индоутка выгодно отличается от курицы размерами, даже одной тушки хватит на большое семейство. А от обычной утки отличается тем, что мясо получается не такое сухое. Ну а преимущества приготовления на гриле, надеюсь, перечислять не надо.


Для приготовления понадобится тушка индоутки, молотый чеснок и набор специй для птицы, соль, а также универсальная приправа.


Замешайте специи. Чайная ложка соли, две чайных ложки чеснока, по столовой ложке универсальной приправы и специй для птицы.


Тушку птицы промойте, удалите гузку, болтающиеся куски кожи, последние фаланги крылышек. Хорошо промакните бумажным полотенцем.


Равномерно посыпьте специями как снаружи, так и внутри. Оставьте мариноваться на ночь в холодильник.


С помощью кулинарной нити свяжите ножки и притяните крылышки к тушке.


Гриль надо разжечь в режиме Low & Slow. У меня для этого задействована корзина для угля, в нее надо насыпать 2/3 угольных брикетов и поджечь их с одного края. Закройте крышку и дайте углям разгореться, а грилю нагреться до 120 градусов.


Установите поддон для сбора жира и выложите тушку индоутки в область непрямого жара. На горящие угли положите пару кусочков дров для копчения. Закройте крышку и запекайте в течение 1,5 часов.


С поддона слейте вытопившийся жир, переверните тушку, хорошо полейте ее со всех сторон жиром. Оставьте еще на час.


Готовность птицы определяется по румяной корочке. Снимите тушку с гриля, оставьте отдохнуть в течение 20-30 минут при комнатной температуре. Нарежьте кусочками как считаете правильным и подавайте с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.