Карбонад по-домашнему

Ранее я уже выкладывал рецепт карбонада на гриле, сегодня будет тоже гриль, но рецепт приготовления будет другой. Он обязательно понравится любителям мяса с пряными травами и пикантной ноткой чеснока.


На 2-килограммовый кусок карбонада потребуется несколько пучков укропа, 1 крупная головка чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, специи для мяса и соль по вкусу.


Укроп промойте и мелко нарежьте.


В мисочку выложите укроп, раздавите половину зубчиков чеснока, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.


Оставшийся чеснок почистите и нарежьте тонкими "гвоздиками" с острым концом.


Мясо промойте, промакните бумажными полотенцами от излишков влаги, посыпьте со всех сторон солью и специями.


С помощью тонкого острого ножа сделайте в мясе глубокие проколы в шахматном порядке, в каждый из проколов поместите кусочек чеснока. Желательно, чтобы он был полностью внутри мяса.


Обмажьте кусок мяса сверху пряной обмазкой и оставьте на час в прохладном месте, чтобы мясо промариновалось специями.


Разожгите гриль, для приготовления понадобится примерно 2/3 стартера брикетов.


Высыпьте брикеты в корзину, положите сверху кусочек дров для копчения. Для этого рецепта мяса хорошо подойдет дуб.


Установите решетку, поддон для вытапливаемого жира, выложите мясо в область непрямого жара, накройте гриль крышкой и оставьте готовиться при температуре около 200 градусов на 2 часа.


Готовый карбонад оставьте при комнатной температуре еще минут на 20, после чего его можно нарезать на порции и подавать к столу. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.