Классическая картофельная запеканка

Картофельная запеканка - одно из моих любимых блюд, вкус детства. При кажущейся простоте это беспроигрышный вариант, когда надо сделать много и вкусно. И даже на праздничном столе картофельная запеканка найдет свое достойное место в качестве основного горячего блюда.


Для приготовления понадобится 3 килограмма картофеля, 1 килограмм мясного фарша, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца, 1 крупная луковица, 200 грамм сыра, 350 грамм сметаны, растительное масло для жарки, соль и специи по вкусу.


Картофель почистите, нарежьте кусочками и отварите до готовности.


Лук почистите и мелко нарежьте.


Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Переложите в какую-нибудь емкость, чтобы не занимать сковороду.


Фарш выложите в сковороду, добавьте по вкусу соль и специи для мяса, хорошо обжарьте. Добавьте жареный лук, доведите фарш до готовности, периодически помешивая.


В отварной картофель добавьте сливочное масло, разомните пестиком в пюре. При необходимости добавьте немного воды или молока. Пюре должно получиться плотным.


Вбейте в пюре оба яйца и еще раз хорошо перемешайте. Посолите по вкусу.


Сыр натрите на крупной терке.


В какую-нибудь емкость выложите сметану, добавьте сыр и все хорошо перемешайте.


Возьмите глубокий противень или форму для запекания, смажьте стенки и дно маслом. Выложите половину пюре и разгладьте лопаткой, чтобы получился ровный слой.


Выложите фарш, также распределите его равномерно по всей поверхности.


Сверху выложите остатки пюре и снова разровняйте его.


Последним слоем выложите сметану с сыром и размажьте ее по поверхности запеканки.


Духовку нагрейте до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева, поставьте противень с запеканкой. Готовность определяется по верхней корочке. Как только она начнет подрумяниваться, значит запеканка готова. Все компоненты в запеканке уже приготовлены, поэтому какое-то точное время готовки значения не имеет.


Готовую запеканку оставьте на 15-20 минут отдохнуть, только после этого ее можно нарезать на порции и подавать на стол. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.