Ребрышки с мясом в сладком соусе чили

Блюдо, которое гарантированно станет украшением любого праздничного стола. Это не просто ребрышки, это целые обоймы ребрышек со здоровенным куском мяса. Ну и заодно опробую новые специи для свинины.


Перед праздниками удалось по случаю прикупить два здоровенных пласта ребрышек с мясом, общим весом около 5 килограмм. На оба куска понадобится упаковка сладкого соуса чили и ваш любимый набор специй для мяса. Если специи не содержат в своем составе соли, то, соответственно, еще понадобится соль.


Подготавливаем мясо. Срежьте весь лишний жир, уберите пленку с внутренней стороны ребрышек, обрежьте все болтающиеся кусочки мяса.


Подготовьте пряную смесь. На один такой кусок ребрышек потребуется 6 чайных ложек готового микса, если там нет соли, как я говорил, надо будет добавить две чайные ложки соли. Обсыпьте ребрышки пряностями со все сторон, с мясной стороны лучше посыпать побольше.


Оставьте ребрышки мариноваться на час-полтора в прохладное место.


Разожгите гриль. Понадобится примерно 3/4 корзины SnS брикетов, воду в емкость заливать не надо, достаточно просто ее наличия для создания зоны непрямого жара. Дайте грилю разогреться, установите решетку для ребрышек. Готовить будем по уже известной вам схеме 2-1-1.


Поставьте ребрышки на решетку, чтобы они находились в области непрямого жара. Положите на угли небольшой кусочек дров для копчения, закройте крышку и оставьте ребрышки на два часа.


После первой фазы ребрышки хорошо подкоптятся и будут практически готовы.


Снимите ребрышки с решетки, обмажьте с каждой стороны соусом, плотно заверните в фольгу и поставьте обратно на решетку.


Закройте крышку гриля и оставьте готовиться еще на один час.


Снимите ребрышки с гриля, достаньте их из фольги и снова поставьте на решетку. Закройте крышку и оставьте ребрышки еще на один час. По завершении третьей фазы снимите готовые ребрышки с гриля и можно сразу подавать их на праздничный стол. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.