Курица Провансаль

Рецепт курицы Провансаль - это настоящее искусство приготовления, где сочетаются традиции французской кухни, ароматы трав и дым от гриля. Нежное мясо, хрустящая кожа, ароматный гарнир и соус, пропитанный всеми ингредиентами, создают незабываемую комбинацию вкусов.


Для приготовления понадобятся куриные бедрышки (10-12 штук, около 2 кг), зеленые и черные оливки без косточек, белое сухое вино (200 мл), 20 штук помидорки черри, 5 зубчиков чеснока, один лимон, красная луковица, каперсы, оливковое масло, соль, перец и прованские травы (базилик, майоран, орегано, тимьян). Желательно свежий французский багет.


Начните с подготовки бедрышек: промокните их бумажными полотенцами, обрежьте лишний жир и кожу. Смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите и обваляйте в смеси прованских трав. Оставьте на 20–25 минут при комнатной температуре.


Разогрейте гриль в режиме непрямого жара (170-210С) и установите поддон для сбора жира.


Выложите бедрышки на решетку, добавьте небольшую дровишку для копчения и готовьте под крышкой 20 минут.


Затем переключитесь на прямой жар (230-250C) и обжарьте бедрышки по 1-1,5 минуты с каждой стороны для хрустящей корочки.


Пока курица готовится, подготовьте гарнир: разрежьте лук и лимон на дольки, очистите чеснок, помидоры черри оставьте целыми. На поддон выложите бедрышки, добавьте между ними чеснок, лук, лимон, каперсы, оливки и помидоры.


Залейте все вином, не смывая специи с курицы. Верните поддон на гриль в зону непрямого жара и томите блюдо под крышкой 50 минут. За это время нарежьте багет, быстро обжарьте его на прямом огне по 10 секунд с каждой стороны и подавайте вместе с курицей. Багет идеально подходит, чтобы собирать вкусный соус. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.