Готовим голубцы

По просьбам трудящихся будем готовить голубцы из капусты. Рецепт несложный, проверенный временем, именно так готовила голубцы моя бабушка, так же готовит их моя мама. Ну и я, соответственно, готовлю голубцы по такому же рецепту. Разновидностей голубцов очень много, аналогичные блюда есть в национальных кухнях практически всех народов, только вместо капустных листьев могут использоваться листья винограда, китайская капуста, даже шпинат и листья свеклы. Начинка тоже может варьироваться.


Для приготовление голубцов понадобятся следующие продукты: 1 средний кочан капусты, 700 грамм мясного фарша, 1 яйцо, 1 головка лука, 1 средняя морковка, 100 грамм риса, сметана, томатная паста, соль и специи по вкусу.


Отварите рис до полуготовности. Очень удобно использовать для этого рис в пакетиках.


Фарш прокрутите на мясорубке вместе с морковкой и луком.


Разбейте в фарш яйцо, посолите, добавьте по вкусу специи, тщательно перемешайте.


Добавьте рис и снова тщательно перемешайте фарш.


В большой кастрюле вскипятите воду. Количество воды должно быть таким, чтобы в него полностью погружался кочан капусты. С капусты снимите несколько верхних листов и положите целый кочан в кипящую воду. Для удобства манипуляций кочан можно обернуть марлей, привязать к кочерыжке веревочку или крючок.


Примерно через 3-5 минут достаньте кочан, аккуратно снимите с него 2-3 верхних листа и опустите кочан обратно в кипяток.


При желании со средней толстой жилки листа можно острым ножом срезать слой, чтобы лист получился более мягким. Я этого делать не стал. В капустный лист со стороны его начала положите две столовые ложки фарша и заверните лист конвертиком.


Голубцы выложите в глубокий противень, сковороду или другую термостойкую посуду, чтобы край посуды был выше голубцов.


В сметану добавьте бульон, в котором отваривалась капуста, положите пару столовых ложек томатной пасты, посолите, поперчите. Залейте голубцы сверху.


Зеленюшку нарубите, посыпьте сверху.


Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда голубцы на 30-40 минут. Готовность голубцов определяется по мясу, для этого проткните их зубочисткой, она должна проходить легко. К голубцам рекомендую сделать соус из майонеза и кетчупа. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.