Готовим тефтели

Ежики с рисом уже были, теперь будем готовить самые настоящие тефтели, все как полагается. Тефтели обязательно входили в меню любой советской столовой, ну а в наше время они тоже легко могут стать центральным блюдом вашего стола. Особых кулинарных навыков вам не потребуется, впрочем, как и для всех остальных рецептов на этом сайте.


Для приготовления тефтелей нам понадобится 1 килограмм фарша или мяса, 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 средние луковицы, 400 грамм сметаны, 200 грамм томатной пасты, 50 грамм сливочного масла, несколько ложек растительного масла, соль и специи по вкусу.


Если у вас мясо, то дважды прокрутите его на мясорубке с луком, если готовый магазинный фарш, то прокрутите его один раз также с луком.


В прокрученный фарш вбейте яйца, посолите, поперчите.


Хорошенько перемешайте фарш до однородной консистенции.


На сковородке растопите кусочек сливочного масла.


Слегка обжарьте муку, хорошо размешивая ее с маслом.


Добавьте сметану, непрерывно помешивая, доведите ее до состояния, когда она начнет пузыриться. Добавьте томатную пасту, все очень хорошо размешайте. Подержите еще пару минут на огне и влейте в соус 200 мл кипяченой воды или мясного бульона (если есть). Немного посолите, добавьте специи по вкусу и еще раз все тщательно перемешайте до однородного состояния, чтобы не было комочков.


Из фарша налепите одинаковые колобки. Размер тефтелек может варьироваться от 2 до 5 сантиметров, кому как больше нравится.


Обжарьте их на растительном масле примерно до полуготовности. Следите, чтобы тефтельки подрумянились, но ни в коем случае не подгорели.


Обжаренные тефтельки выложите в глубокий противень или другую посуду для запекания с высокими бортиками.


Залейте их соусом и обваляйте в соусе со всех сторон. Для аромата можно раздавить в соус пару зубчиков чеснока или бросить несколько листочков лаврушки. Это уже на любителя.


Разогрейте духовку до 180-200 градусов и поставьте противень с тефтелями. Периодически проверяйте их состояние, переворачивая и поливая сверху соусом.


Примерно минут через 20-25 тефтели будут готовы. Тефтели подавайте с гарниром, например, картофельным пюре или гречневой кашей, но обязательно щедро поливая соусом. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.