Готовим рассольник с перловкой

Рассольник - традиционный суп русской кухни. Обычно основой для него служит мясной бульон, но я немного отступлю от традиционного рецепта и сварю рассольник с фрикадельками. Хотите поверьте, хотите проверьте, так получается ничуть не хуже.


Для приготовления рассольника понадобится 300 грамм фрикаделек, 150 грамм перловой крупы, 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 0.5 стакана огуречного рассола, 3-4 маринованных огурца, 3 столовые ложки растительного масла, соль, перец и специи по вкусу.


Перловку тщательно промойте и замочите в холодной воде на несколько часов, лучше всего на ночь. Так время приготовления значительно сократится.


Картофель почистите и нарежьте кубиками.


В кастрюлю залейте 2 литра холодной воды, высыпьте туда фрикадельки, промытую перловую крупу и нарезанный картофель. Поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, влейте туда рассол.


Лук мелко нарежьте, а морковку натрите на крупной терке.


Обжарьте на сковородке в растительном масле до золотистого цвета.


Огурцы нарежьте мелкими кубиками.


Добавьте нарезанные огурцы в поджарку и оставьте тушиться еще 10 минут.


Добавьте поджарку в кипящий бульон, посолите, добавьте специи, за 5 минут до готовности киньте в суп пару листиков лаврушки.


Готовность рассольника в нашем случае проверяется по картошке, так как перловая крупа была заранее замочена, а фрикадельки не требуют длительной варки, как это было бы необходимо с мясом. Накройте готовый рассольник крышкой и дайте настояться еще пару часов. Где моя большая ложка? Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.