Blog. Just Blog

Китайский чай пуэр

Версия для печати Добавить в Избранное Отправить на E-Mail | Категория: А еще я туда ем! | Автор: ManHunter
Китайский чай пуэр
Китайский чай пуэр

Сегодня я хотел бы рассказать о своем любимом чае - китайском пуэре. Мое знакомство с ним протекало в несколько этапов, от ненависти до безграничного обожания. Первый раз я попробовал пуэр в Этой Стране, и он мне жутко не понравился. Натуральный вкус рыбы, земли, коры дерева и непонятно чего еще. Я искренне удивлялся, чего такого в нем находят люди. Перелом наступил после поездки в Китай, где на чайной церемонии нам дали попробовать настоящий пуэр. До этого момента я просто не представлял, насколько волшебным может быть вкус чая. Теперь я заказываю пуэр только напрямую из Китая, у проверенных продавцов. Хороший китайский чай может быть только в Китае.

Китайский чай пуэр
Китайский чай пуэр

Пуэр - это чай, название которого, прежде всего, связывают с деревней Пуэр в провинции Юннань. Наименование этого населенного пункта можно перевести с языка народности ханьни как "поселение, огороженное крепостной стеной". Это название известно в летописях со времен династии Хань, то есть, примерно со 2 века до нашей эры. Оно стало крупным центром торговли чаем. Еще при династии Тан (VII-IX века) пуэр составлял значительную часть китайского экспорта. "Чай из Пуэр" стал настолько распространен в Китае, что этот сорт чая получил название по месту производства. Специфическая технология обработки, отработанная веками, и длительный процесс старения придают этому виду чая необыкновенные свойства. Об оздоровительном эффекте чая пуэр складываются легенды. В Китае его считают чуть ли не панацеей от всех бед. Пуэр способствует пищеварению, выводит токсины, нормализует метаболизм, снижает повышенное давление, уменьшает содержание холестерина в крови, улучшает состояние кожи, снижает риск онкологических заболеваний. Пуэр - единственный чай, который можно без опасения пить язвенникам. По эффективности лечебных свойств пуэр не имеет себе равных. Его называют чаем красоты, стройности и вечной юности. Правильнее было бы сказать, что пуэр помогает телу быть таким, каким ему следует быть.

Китайский чай пуэр
Китайский чай пуэр

Юннаньский чай, несмотря на длительную историю, всегда был относительно недорогим, поставлялся, в основном, в Тибет, где пользовался спросом у кочевников. И даже после того как с 17 века прессованный чай из Пуэр начали поставлять ко двору императора, он не приобрел всекитайской известности. Как бы то ни было, пуэр существует поныне, при этом он весьма успешен коммерчески, чем обязан тайваньским торговцам чаем. Успеху делу продвижения пуэра поспособствовал запрет на продажу чая старше 12 месяцев, действовавший в Китае в 70-е годы, в результате чего тайваньцы скупали пуэр задешево. При этом они обнаружили, что со временем этот чай становится только лучше, производство пуэра выросло в разы, была изобретена технология ускоренной ферментации, что позволило им сколотить состояния, а пуэру обрести наконец-то заслуженное место в зале чайной славы.

Сырье для изготовления пуэра
Сырье для изготовления пуэра

Сырье для изготовления лучших пуэров обычно берут с дикорастущих чайных деревьев. В качестве сырца для производства пуэра используют зеленые чайные листья, которые сушатся на солнце, поджариваются и выдерживаются в течение нескольких месяцев. Существует два типа пуэров: Шен и Шу. И те, и другие произрастают в одном месте, и для их обработки используется одинаковое сырье, но по вкусу, цвету и аромату они совершенно разные. Все дело в технологии производства. Шен пуэр является представителем древних китайских чаев, история которого началась тысячи лет назад. Шен пуэр переводится как "не готовый" или "сырой", что означает без дополнительной обработки. Листья чая сушат от нескольких недель до десятилетий, что придает этому великолепному чаю разнообразные вкусы и ароматы. Во время выдержи происходит ферментация, затем эти листья распаривают и прессуют. Такой чай был популярен среди кочевых народов и тибетских монахов. Шу пуэр является относительно молодым китайским чаем, появился он в семидесятые годы прошлого столетия. После процесса сушки, листья проходят постферментацию (активное брожение) от месяца до полугода. По ускоренной технологии приготовления зрелого пуэра, листья сбрызгиваются водой, собираются в кучи или помещаются во влажное помещение, где при содействии микроорганизмов и проходит процесс, называемый ферментацией. Затем чайные листья сушат, а уже после этого сортируют. Шен пуэр - светлый, а Шу пуэр - темный. Чтобы точно определить, какой именно пуэр вы держите в руках, присмотритесь к его цвету. У Шен пуэра листья с зеленоватым оттенком или коричнево-зеленого цвета, а у Шу пуэра они будут темно-коричневыми или почти черными. То же самое получается и с настоем заваренного чая. Шен пуэр дает светлый, полупрозрачный настой, Шу пуэр - темный, густой, непрозрачный. Иногда в блинах прессованного пуэра можно увидеть белые листья. Это признак высокого качества пуэра, ведь белые листья - самые верхние почки чайного дерева, они обладают особенной ценностью. Вопреки распространенному мнению, пуэр не закапывают для хранения в землю. Землистость в аромате и вкусе связана с молодостью чая, у выдержанного чая эта "сырость" уходит.

Шен пуэр и Шу пуэр
Шен пуэр и Шу пуэр

В настоящее время почти все пуэры делают посредством купажа, то есть к листьям ранней и средней зрелости добавляют 30% листьев поздней зрелости (чем выше этот процент, тем лучше чай). Как правило, у каждого производителя своя особенная технология изготовления данного благородного напитка, которая дает свой неповторимый вкус. Также все пуэры отличаются вкусоароматическими свойствами в зависимости от места производства, так как в процессе окисления в помещении формируется своя микрофлора, влияющая на вкус чая.

Китайский чай пуэр
Китайский чай пуэр

Прессовка - древний способ формовки чая, благодаря чему чай может долго храниться и занимает не так много места, как рассыпной чай. Чай размягчают паром, придают желаемую форму и высушивают, завернув в ткань. Вот наиболее распространенные сегодня формы прессовки пуэра:

Пуэр формовки Бин Ча
Пуэр формовки Бин Ча

Самая популярная и узнаваемая форма пуэра - круглый, плоский диск или блин. Размер варьируется от 100 грамм до 5 килограмм или более, наиболее распространенный вес - 357, 400 и 500 грамм.

Пуэр формовки Точа
Пуэр формовки Точа

Пуэр формовки Точа
Пуэр формовки Точа

Пуэр формовки Мини-точа
Пуэр формовки Мини-точа

Пуэр формовки Мини-точа
Пуэр формовки Мини-точа

Чай в форме гнезда или чаши. Размер варьируется от 3 грамм до 3 килограмм и более, наиболее распространенный - 100, 250 и 500 грамм. Название "Точа" происходит от названия грузов вогнутой формы для весов, которые использовали в Китае в старину. А еще есть самые маленькие "гнезда" - весом всего 5 грамм, в Китае их называют "мини-точа". В формате "мини-точа" обычно выпускают Шу пуэр, это доступный чай на каждый день.

Пуэр формовки Кирпич
Пуэр формовки Кирпич

Чай в форме прямоугольного брикета, обычно весом в 100, 250, 500 грамм или 1 килограмм. Кирпич - одна из древнейших форм прессовки пуэра, что связано с удобством его перевозки в торговых караванах.

Пуэр формовки Квадрат
Пуэр формовки Квадрат

Ровный квадрат чая, обычно весом в 100 или 200 грамм, с выдавленными на поверхности иероглифами.

Пуэр формовки Цзинь ча
Пуэр формовки Цзинь ча

Пуэр формовки Цзинь ча
Пуэр формовки Цзинь ча

Дословно с китайского Цзинь ча переводится как "прессованный чай", но форма прессовки внешне напоминает форму гриба, за что этот чай и получил свое название. Чай такой формы в основном производился для тибетских потребителей и обычно встречается весом в 250 или 300 грамм.

Пуэр формовки Тыква
Пуэр формовки Тыква

Пуэр формовки Тыква
Пуэр формовки Тыква

Форма внешне напоминающая форму Точа, но больше, толще и снаружи украшена полосами как тыква. Эта форма была создана для знаменитого "Чая для подношений Императору", который был сделан для императоров династии Цин из лучшего сырья с горы Иу. Несколько "тыковок" пуэра разного размера могут складываться в конусообразную пирамиду.

Резной пуэр
Резной пуэр

Резной пуэр
Резной пуэр

Резной пуэр
Резной пуэр

Резной пуэр
Резной пуэр

Резной пуэр
Резной пуэр

Самая интересная форма прессовки пуэра - резной пуэр. Чайные листья прессуются в форме монет, медалей, фигурок зверей, чайников и т.п. Затем фигурка украшается цветными ленточками. Как такую красоту потом ломать и заваривать, я не представляю.

Пуэр в апельсине
Пуэр в апельсине

Пуэр в грейпфруте
Пуэр в грейпфруте

Иногда пуэр упаковывают в кожуру свежих фруктов, например, апельсинов или грейпфрутов. После высыхания кожуры чай приобретает легкий фруктовый аромат. Заваривают такой пуэр вместе с кусочками сухой апельсиновой корки.

Смола пуэра (Ча Гао)
Смола пуэра (Ча Гао)

Смола пуэра (Ча Гао)
Смола пуэра (Ча Гао)

Смола пуэра (Ча Гао)
Смола пуэра (Ча Гао)

Отдельное место в линейке пуэров занимает так называемая "смола пуэра", "чайная паста" или Ча Гао. Ча Гао изготавливается в провинции Юньнань методом горячего экстрагирования из чайных листьев всех полезных веществ. Первые записи о Ча Гао датированы седьмым веком и долгое время она была известна лишь в кругах Юньнаньской элиты, так как имела очень высокую стоимость. Это и не удивительно, ведь из 100 кг свежих листьев, собранных с чайных деревьев, по традиционной технологии получали не более 1 кг смолы. В XIII веке смола пуэра получила свое распространение в Тибете и стала любимым напитком высокопоставленных тибетских монахов, которые дали ей имя "концентрат энергии". Ча Гао на чайном рынке считается эксклюзивным товаром и обычно продается в виде "черных жемчужин" или маленьких кусочков, завернутых в фольгу. Смола пуэра является очень сильным тонизирующим средством, поэтому ее не рекомендуется крепко заваривать и употреблять чаще двух раз в сутки.

Расшифровка кода пуэра
Расшифровка кода пуэра

Часто на упаковке пуэров производители указывают четырехзначный код. Первые две цифры обозначают год рецепта, в котором он впервые был использован. Обратите внимание, что это не год производства! Третья цифра - класс (сорт) листьев, из которых был приготовлен пуэр, чем больше цифра, тем более качественное сырье было использовано. Последняя цифра означает код завода-производителя: 1 - Куньмин, 2 - Мэнхай, 3 - Сягуань, 4 - Фэнцин, 8 - Хай Вань. Так, например, код пуэра "8592" расшифровывается следующим образом: рецепт 1985 года (85), используется чайный лист высшего девятого класса (9), а пуэр изготовлен на заводе Мэнхай (2).

"Семь блинов чая"
"Семь блинов чая"

Почему круглый блин пуэра имеет такой странный "некруглый" вес 357 грамм? Большинство производителей пуэра используют традиционную фасовку по 7 блинов, поэтому на многих пуэрах пишут "Чи цзы бин ча", что дословно можно перевести как "Семь блинов чая". По принятому стандарту вес семи блинов пуэра равняется 1 туну, а один тун - это 2.5 килограмма. Несложным делением получаем, что вес одного блина при этом должен быть 357 грамм.

Пуэр 1965 года
Пуэр 1965 года

Ценность пуэра с возрастом увеличивается, а вкус и аромат со временем становятся более насыщенными, густыми и сильными. В чем заключается секрет пуэра? В процессе обработки листьев ферменты разрушаются частично и процесс ферментации происходит на протяжении десятилетий. Когда клетки распадаются, возникают новые вещества. Они взаимодействуют с окружающей средой и при этом образуются новые соединения. Однако, в наше время пуэр, изготовленный по традиционной технологии, довольно редок. Такой чай относится к коллекционным и стоит, порой, целое состояние. Сейчас появились новые, ускоренные технологии его производства. Конечно, пуэр 10-летней выдержки в десятки раз эффективнее в смысле воздействия на организм. Но и современные, искусственно состаренные пуэры, тоже хороши и обладают целым перечнем целебных свойств. Самый старый пуэр, который мне довелось попробовать - это пуэр производства 1965 года.

Китайский чай пуэр
Китайский чай пуэр

Во времена династии Тан в книге "Бэн Цао Ши И" было написано, что "лекарство - это средство от одной болезни, а чай - от множества". Ученые заметили, что чай пуэр имеет не только питательную ценность, но еще и улучшает общее состояние здоровья. Этот чай выводит токсины, улучшает пищеварение, избавляет от лишнего веса, является мочегонным, улучшает стул, выводит мокроту, прекращает кашель, усиливает энергию и увеличивает продолжительность жизни. Исследование двух университетов и медицинского центра в Японии выявило, что чай также понижает холестерин, причем пуэр более эффективен в этом отношении, чем зеленый чай. А в Париже употребление трех чашек пуэра в день в течение месяца снизило количество липидов на 25% у 20 пациентов с высоким уровнем липидов, в то время как эксперимент с другими видами чая не привел к каким-либо изменениям. В исследованиях Куньминского Университета (Юньнань, Китай) действие пуэра сравнивалось с действием специального медицинского препарата, снижающего уровень холестерина в крови.

Китайский чай пуэр
Китайский чай пуэр

В 1987 году ученые медицинского колледжа Святого Антония и госпиталя Генриетты провели исследования в небольших группах, а в 1990 французская медицинская исследовательская ассоциация ARMA провела большое международное исследование на пациентах с высоким уровнем холестерина, присоединив к группе из 145 французов также 45 испанцев и 5 бельгийцев. Результаты были поразительными - после месяца ежедневного трехразового употребления пуэр уровень холестерина участников исследования снизился на 30-60%. В этих исследованиях ученые также решили обратить внимание на влияние регулярного употребления пуэр на пациентов с лишним весом. Результаты и тут оказались ошеломляющими - такие пациенты потеряли от 4 до 7 кг за один, от 5 до 10 кг - за два и до 12 кг - за три месяца употребления пуэра, в то же время объем талии у них уменьшился на 10-31 см.

Китайский чай пуэр
Китайский чай пуэр

Находящиеся в чае плесневые грибы аспергиллы имеют в себе продукты микро-ферментации липазы, что дает эффект расщепления жиров. После этих исследований пуэр все чаще стал использоваться в качестве одного из элементов, а часто даже как основа, разнообразных диет и программ, направленных на потерю лишнего веса. Все дело в свойстве пуэра сжигать жиры и способствовать похудению. Во-первых, напиток не повышает кислотность желудка (что характерно, например, для зеленого чая, противопоказанного при язве и гастрите), но при этом стимулирует работу желчного пузыря и печени и стимулирует обмен веществ. Во-вторых, в пуэр, а особенно в его прессованных сортах, не прекращаются процессы ферментации и брожения в отличие от любого другого чая. Из-за чего в нем несравнимо больше веществ, полезных для микрофлоры кишечника и всего организма в целом. В-третьих, пуэр способствует пищеварению и расщеплению жиров. В-четвертых, пуэр снижает уровень сахара в крови и холестерина. В-пятых, пуэр прекрасно повышает уровень бодрости и работоспособности, снимает усталость и депрессию. При этом он не вызывает возбуждения, действует мягко. Если в зеленом и красном чаях содержится достаточно возбуждающих веществ, то в черном их крайне мало. Согласно распространенному среди ценителей пуэра во всем мире мнению, этот чай помогает переваривать жирную еду, утолять жажду, справляться с похмельем и пищевыми отравлениями.

Китайский чай пуэр
Китайский чай пуэр

В 1989 году в Китае были опубликованы результаты статистического исследования, показавшего, что Юннань - один из немногих населенных регионов мира, где очень редки случаи раковых заболеваний. Исследователи связывают это не только с климатом и экологическим состоянием провинции, но и с пристрастием местного населения к чаю пуэр. В ходе научных экспериментов во французских и китайских институтах было установлено, что чай пуэр эффективно борется с раковыми клетками, предотвращает их появление и развитие. Его можно пить в неограниченном количестве, поскольку в Юннань его принимают без ограничений, и при этом каких-либо побочных явлений обнаружено не было. Научные сотрудники Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов Америки доказали, что употребление пуэра способствует улучшению биохимических показателей сыворотки крови. В частности, уменьшается содержание в сыворотке крови липопротеидов низкой плотности, которые способствуют развитию атеросклероза сосудов. Под наблюдением сотрудников Центра диетологических исследований находились люди среднего возраста с умеренно выраженной гиперхолестеринемией, которые ежедневно выпивали не менее пяти чашек черного чая. После трех недель чаепития снижение содержания липопротеидов низкой плотности достигало 10%. У пациентов с сахарным диабетом 2-го типа, которые регулярно пьют чай пуэр, уровень глюкозы в крови быстро снизился до нормы. В настоящее время по результатам научных исследований Китай подал 5 заявок на получение патента относительно лечебных свойств чая пуэр.

Китайский чай пуэр
Китайский чай пуэр

Покупая пуэр, следует обратить внимание на его запах и структуру листьев в прессованной плитке. Прессованный пуэр характеризуется ярко выраженным ароматом сухофруктов и чернозема. Запах плесени - первый признак неправильного хранения. Хотя в процессе ферментации может появиться плесень, она должна исчезнуть при прессовании и последующем высушивании чая. Структура плитки должна быть плотной, без пустот. Если есть возможность продегустировать пуэр перед покупкой, оцените насыщенность, цвет настоя и глубину вкуса. Также стоит обратить внимание на листья, оставшиеся после заварки. Хорошо сохранившиеся целые листья - показатель высокого качества пуэра. По своему опыту я очень не рекомендую покупать пуэр в супермаркетах или продуктовых магазинах, где он непонятно как хранится, а на полках обычно находится вместе с другими продуктами. Наилучший вариант - заказывать чай напрямую из Китая.

Колка пуэра
Колка пуэра

Когда вы завариваете пуэр, вы так или иначе сталкиваетесь с необходимостью отломать небольшой кусочек чая от блина. Пуэр с годами становится все плотнее и плотнее, иногда блины превращаются в монолит, и отломать от них кусочек становится не так просто. Для колки прессованного пуэра удобно использовать специальный нож.

Ножи для колки пуэра
Ножи для колки пуэра

Ножи для колки прессованного чая бывают различной формы, с плоским наконечником, в виде лопаточки или шила. Как правило, такие ножи изготавливают из нержавеющей стали. Запомните: пуэр можно только ломать, ни в коем случае нельзя его резать или строгать обычным ножом. Во-первых, так повреждаются чайные листья и вкус чая портится, а во-вторых, это крайняя степень неуважения к благородному напитку.

Коробка для хранения и колки пуэра
Коробка для хранения и колки пуэра

Коробка для хранения и колки пуэра
Коробка для хранения и колки пуэра

Для хранения начатого блина или кирпича пуэра, а также в качестве подставки для его колки, обычно используется специальная бамбуковая коробочка со спиленным углом. Через него колотый пуэр засыпается в заварочный чайник. После использования остатки пуэра складываются в коробку, закрываются и убираются до следующего чаепития.

Китайский чай пуэр
Китайский чай пуэр

Вкус пуэра обычно описывают словом "своеобразный", этот чай относится к категории продуктов, в которые либо сразу влюбляешься, либо начинаешь ненавидеть. Заваренный пуэр имеет мягкий вкус, иногда со сладкой ноткой - ее сравнивают с медом и орхидеей. Бывают пуэры с горчинкой, бывают с кислинкой. Цвет у хорошо заваренного пуэра густой и темный. Пуэр лучше не пить сразу после еды, а также на голодный желудок. А еще он хорошо отбивает аппетит, потому часто этот чай используют при соблюдении диеты.

Завариваем пуэр
Завариваем пуэр

Как правильно заваривать пуэр? Самый простой способ приготовления пуэра - заваривание в обычном чайнике или чашке. Для одного человека достаточно 3-5 грамм (полторы чайных ложки) сухого чая на 150-200 мл воды. Вскипятите воду, но не давайте ей перекипеть. Как только появятся наверху большие пузыри, то выключайте или снимайте с огня. Температура заваривания около 95 градусов, поэтому после закипания подождите около минуты. Налейте воду в сосуд, где уже лежит чай и сразу же слейте. Это позволит убрать запах и привкус сырости. Наполните сосуд горячей водой снова и закройте крышкой. Через 10 минут слейте настой в другую чашку, для этого лучше воспользоваться ситечком. Чай готов!

Завариваем пуэр
Завариваем пуэр

Более сложный способ - заваривание проливом. Возьмите маленький чайник 150-200 мл и маленькие пиалки. В чайник положите заварки больше, чем обычная порция на чашку, 4-8 грамм, в зависимости от сорта чая и вашего вкуса. Теперь самое важное в заваривании проливом: не нужно долго настаивать чай. У нас много заварки и мало воды, поэтому чай заваривается моментально. Залейте кипяток в заварник и почти сразу слейте его в чахай (небольшой открытый чайник или кувшинчик для сливания заваренного чая). И уже из чахая разливайте чай по пиалочкам.

Завариваем пуэр
Завариваем пуэр

Есть еще старинный способ приготовления пуэра, когда чай не заваривают, а готовят. Наиболее эффектна варка пуэра в стеклянном чайнике, через прозрачные стенки можно наблюдать за стадиями нагревания воды и за поведением чайных листьев. На стадии "крабьих глаз" (маленькие пузырьки, поднимающиеся со дна), слейте из чайника чашку воды и продолжайте нагревание. При закипании (эта стадия называется "шум ветра в соснах") влейте воду обратно. Таким образом, вода омолаживается и готовится принять чай. После повторного закипания чайник снимается с огня и быстро размешивается до образования воронки. Предварительно замоченный в холодной воде пуэр кладется в закипевшую воду и настаивается 10-20 минут.

Завариваем пуэр
Завариваем пуэр

Пуэр не рекомендуется заваривать в глиняном чайнике, так как любой другой чай, заваренный после, будет похож на пуэр. Заваривать пуэр можно в фарфоровом чайнике или гайвани (особой формы фарфоровая чашка для заваривания чая с крышкой и блюдцем). Первая заварка Шу и Шен пуэров разная. Шен ведет себя как зеленый чай - заваривается очень быстро, Шу пуэр не любит суеты его можно заваривать подольше. Богатый цвет этого чая будет красиво выглядеть в стеклянной или фарфоровой посуде. Качественный пуэр можно заваривать много раз. Время заварки зависит от вкусовых предпочтений каждого, но время каждой последующей заварки должно быть больше предыдущей.

Китайский чай пуэр
Китайский чай пуэр

Как хранить пуэр дома? Пуэр хорошо хранится при соблюдении нескольких условий: чистое помещение, которое нужно иногда проветривать, умеренная влажность воздуха, отсутствие света и посторонних запахов. Свет (и солнечный, и электрический) очень сильно вредит пуэру. Ультрафиолет и инфракрасное излучение являются основными причинами потери качества чая. При облучении светом запускается процесс фотолиза - химической реакции, при которой вещества разлагаются под действием фотонов света. В результате температура хранения повышается как внутри чайной лепешки, так и на ее поверхности, из-за чего, в свою очередь, заметно страдает качество чая. При чрезмерной влажности существенно изменяются процессы ферментации, меняет химический состав и состав микроорганизмов. Чай является гигроскопическим веществом, то есть обладает способностью впитывать посторонние запахи. Поэтому очень важно оградить место, где хранится чай, от таких сильных ароматов как специи, благовония, цветочные масла и тому подобное. Нежелательно хранить пуэр вместе с другими чаями, особенно ароматизированными. Также не стоит хранить пуэр в герметичном целлофановом пакете. Доступ воздуха обязателен, пуэр в отличие от других чаев должен дышать. Рекомендуется хранить пуэр в картонной коробке или специальной бамбуковой коробке-подставке, про которую я упоминал выше. Не нарушайте целостности упаковочной бумаги, в которую обернут чай, до времени, когда начнете его пить.

Китайская чайная церемония
Китайская чайная церемония

На этом, пожалуй, все. Надеюсь, что мне удалось вас познакомить поближе с этим сокровищем Поднебесной. Буду рад, если кто-то заинтересуется темой и вступит в ряды любителей пуэров. Пейте правильный чай, все остальное - компромисс.

Поделиться ссылкой ВКонтакте Поделиться ссылкой на Facebook Поделиться ссылкой на LiveJournal Поделиться ссылкой в Мой Круг Добавить в Мой мир Добавить на ЛиРу (Liveinternet) Добавить в закладки Memori Добавить в закладки Google
Просмотров: 20021 | Комментариев: 59

Внимание! Статья опубликована больше года назад, информация могла устареть!

Комментарии

Отзывы посетителей сайта о статье
Сергей (16.02.2016 в 13:10):
Недавно наткнулся в интернете на синий чай [spam]. Если кто-то пробовал подобное чудо, поделитесь пожалуйста впечатлениями.
ManHunter (24.03.2015 в 21:38):
Комментарии прочитать гордость не позволяет?
антон (24.03.2015 в 21:35):
подскажите пожалуйста нормальный сайт где можно заказать качественный пуэр,дахун,и тигуанини!!!проверенный !
ManHunter (30.12.2014 в 15:57):
Добавил информацию про смолу пуэра.
Eugeny (26.12.2014 в 23:17):
Всё таки вкус у пуэра один и тот же.... Перепробовал много.....
Вован (20.10.2014 в 08:13):
>> Внимание! Статья опубликована больше года назад, информация могла устареть!
по отношению к пуэру это наверное неверно, чем старше - тем лучше! :)
да и ссылки до сих пор рабочие, воспользовался для приобретения мешка пробничков с нормальной скидкой :) попробуем что за пойло которое все так хвалят, и всего 280р за мешок. Может с алкоголем наконец-то завяжу? :) только вот ждать долго...
frdalma92 (30.05.2014 в 20:22):
Получил чай! Огромное спасибо!
Заказывал: Молочный уулун,пробники пуэра,пробники в пакетиках.
Уже попробовал: Мол. уулун - очень нравиться!
Сейчас буду пробники пуэра - не спеша опробывать)
Вообщем всё класс!!
По скорости доставки: заказал с7 на 8 мая - отслеживал по тракин № - китайцы всё сделали за 5 дней(т.е.через 5 дней посылка была в Пекине и...потом была пауза дня 3.Наконец Внуково таможня и т.д. - неделя с хвостиком)наконец доехала до Краснодара (05.26.14) и сейчас же была отправленна ко мне в Новороссийск - пропала на 5 дней(лежала под столом у нас на почте)и наконец сегодня 05.30.14 я её получил!Ну и слава Богу! Чаем доволен! Готовлюсь заказать пуэрчик!Спасибо!

Проживая в US(более 20 лет) чай покупал на https://www.harney.com/ - брал только зелёный японский и иногда зелёный индийский.Сайт дорогой,чаи тоже, но был доволен всегда. Пересылка 3 - максимум 7 дней (жил в Нью Йорке)Ну наконец-то созрел я на Пуэрчик! Спасибо!
ManHunter (18.04.2014 в 13:42):
Never, сам подумай, что я могу сказать, глядя на сайт. Люди торгуют чаями. Всё. Ехать к ним и пробовать чай я не собираюсь, покупать что-то у них тоже не планирую. Если советуют люди, вкусу которых ты доверяешь, то закажи на пробу по 100 грамм разных сортов, выработай свое мнение по этому вопросу. Все, что я мог сказать по поводу покупки чаев, я уже сказал.
Never (16.04.2014 в 14:28):
Прости, но кроме тебя ближе экспертов по этой теме нет.
Дюже рекомендовали moychay.ru а ты что скажешь?
ManHunter (04.04.2014 в 19:31):
Набор выпил и даже не заметил. Там почти все зеленые чаи, а я к ним отношусь очень прохладно. Миниточи тоже не заказывал, полноформатного пуэра складывать некуда :)
Never (03.04.2014 в 11:41):
Кстати, хотелось бы услышать твое мнение про набор чаев что ты заказал
http://www.aliexpress.com/item...2252366.html
И мешок миниточи
http://www.aliexpress.com/stor...9461293.html
Never (02.04.2014 в 16:22):
О, Ништяк! Давеча хапнул жареного Greenfield Magic Yunnan, вставило. Решил пойти к истокам, а тут опять твой сайт ))) Теперь буду "жарить", опять же спасибо твоей прямой линке, как я понял самое выгодное предложение на али, рубль за грамм?
Может сделайешь еще темку "по просьбам трудящихся", с твоим субъективным мнением, безразмерную? Типа купил вот этот, попробовал, вот такие мысли. Все же сложно ориентироватьяс в этом объеме товаров, тем более на али так вообще мало что понятно, а ты тертый боец ))
ManHunter (02.04.2014 в 11:37):
"Лапсан Соучун — один из самых известных сортов чая из Южного Китая. Отличается своеобразным вкусом и ароматом («копчёный чай» или «дегтярный чай»).

Начинающие обычно сравнивают его аромат с запахом скипидара, лыжной мази, жженой резины, копченой рыбы, солдатского сапога и креозота, а некоторые, во время питья, ощущают вкус плесени. Искушённые любители различают в чае нотки дыма и древесины, а также сладкого имбиря, карамели, чернослива и сушёной груши." (С) Вики
Never (02.04.2014 в 11:35):
Ты говорил, что вам очень понравился этот:
http://ru.aliexpress.com/item/...0608338.html
Это случайно не копченый чай с запахом чернослива?
ManHunter (17.03.2014 в 17:44):
"Смола шу пуэра Иу - это сублимированный шу (искусственно состаренный, готовый) пуэр в виде растворимого в воде порошка"
Не пробовал и не планирую
Never (17.03.2014 в 17:42):
Наткнулся на "смолу пуэра", не знай что за зверь?
http://geotea.ru/tea/cha-gao
ManHunter (25.02.2014 в 16:12):
Для этого достаточно попробовать старый пуэр и сравнить со свежим. И все встанет на свои места.
Never (25.02.2014 в 16:08):
http://qwertea.ru/content/101-vozrast-puer
Нужны твои комментарии
SveTTa (05.12.2013 в 08:51):
Покупала на подарок такой чай http://luxtao.com/taobao/35882095010 теперь у кумы пъем его, нравится. Хочу заказать для себе молочный улун, посоветуйте хороший с таобао. Хочется яркого молочного вкуса, пробовала такой тоже с таобао девочка заказывала, но ссылки на продавца у нее нет .
ManHunter (21.10.2013 в 21:14):
Попробовал 58-й дахонг, да, реально хороший чай, но на мой вкус - не шедевр. Но это, повторюсь, очень субъективное мнение. Кемун врассыпуху понравился гораздо больше.
negativ (21.10.2013 в 20:52):
разве 200 руб это дорого??
http://luxtao.com/item/16282074330
Never (02.10.2013 в 13:04):
Наконец-то! Я долго ждал, когда ты соберешься о нем написать ))) Спасибо! И в комментах спасибо за линки. Все ни как не соберусь его попробовать.
Matsist (28.09.2013 в 15:55):
Спасибо за ликбез! Чай пуэр иногда завариваю, однако многого не знал(
ManHunter (18.09.2013 в 12:56):
Дорого только если покупать у местных барыг, они на пустом месте делают накрутку в дохреналион раз. В Китае большая цена только на какие-нибудь редкие чаи.
SVS (18.09.2013 в 12:51):
Мой муж пристрастился к этому чаю, когда прочёл здесь статью. Эх, Димыч, заразил мужку... Я попробовала спрессованный кусок на вкус: не противный вроде и пахнет нормально. Но охренительно дорогущий. Как будто вместо слитка чая слиток золота, блин.
brute (16.09.2013 в 18:58):
получил первые два чая:
http://www.aliexpress.com/snap...8292369.html
http://www.aliexpress.com/snap...8292370.html
второй более классический-черный, держит пару заварок. Очень доволен, однако, домашние не заценили.. Жду остальные чаи и технику, закажу ещё и побольше). Теперь всё буду заказывать в китае: жаба душит переплачивать три цены даже за ерунду).
Turtleblast (07.09.2013 в 19:19):
На тао можно и напрямую заказать - наши карты они принимают, весь вопрос захочет ли продаван напрягатся с доставкой за границу
Андрей (05.09.2013 в 12:39):
Просто в ройбуше глюкоза. Аромат у него самого по себе не сильный.
Листья толстые - заваривается кипятком (под 100 градусов) и достаточно долго настаивается.
Произрастает в африканских краях.

Про копорский чай (кипрей/иван-чай)  тут ещё не обсуждали, хотя оно самое "родное".
ManHunter (04.09.2013 в 20:29):
В чистом виде ройбуш не пробовал, ничего не могу про него сказать, зато пробовал в виде смеси с обычным чаем, и мне он очень НЕ понравился, слишком приторный вкус и аромат. Но это запросто мог оказаться и химический ароматизатор. В любом случае, заказывать и покупать я его себе не планирую.
bodrox (03.09.2013 в 19:34):
Дмитрий, подскажи, пожалста, что можешь сказать про ройбош?
ManHunter (30.08.2013 в 13:37):
Конечно это улун, я его так неправильно называю, привычка. Видов улунов немерянно, даже под одним названием может быть туева хуча разных сортов от разных производителей и разных продаванов. Так что тут только опытным путем. Не обязательно же сразу брать мешок, можно сперва для пробы грамм по 100 разных, выбрать лучший, потом у этого же продавца взять побольше. Многие чайные магазины делают свои наборы пробников. Я тут давеча заказывал вот такое:
http://www.aliexpress.com/item...2252366.html
В пакетиках чая ровно на одну чашку, как раз чтобы попробовать бОльшую часть ассортимента и определиться с выбором. Тоже, кстати, неплохой магазин, особенно по зеленым чаям. Вот оттуда же мешок пробников пуэров:
http://www.aliexpress.com/stor...9461293.html
или цветочных чаев:
http://www.aliexpress.com/stor...9086748.html
Hellspawn (30.08.2013 в 13:24):
ManHunter, сенкс за столь подробный ответ! Закажу в пакетиках и тот подороже, уже в превкушении. Ещё вопросик молочный оолонг - это "улун" который или другой? Моя очень любит Тегуанинь, вот что-то еще бы ей подобрать хотелось :)
ManHunter (30.08.2013 в 08:22):
Я тоже немало слышал про "Ботаника", и в основном только хорошее. А 58-й я заказал на Али несколько дней назад, до этого перепробовал несколько других сортов Dian Hong, теперь надо отведать канонический вариант :)
kubanoid (30.08.2013 в 08:04):
Также люблю побаловаться чайком. Хочу порекомендовать такого продавца известного как «Ботаник» (Nerd)
http://dzpuer.taobao.com/?spm=...26.d3.XK0aL5
Правда купить напрямую с Taobao нельзя, но есть известный посредник mistertao.com
Моим коллегам очень нравится такой: Dianhong 58
http://item.taobao.com/item.ht...=10721700253
P.S. А для любителей индийского чая есть tea-and-coffee.com
ManHunter (26.08.2013 в 11:12):
Специально для тех, кто шлет на обратную связь сообщения об орфографических ошибках на "от 5 грамм", "500 грамм" и подобные обороты. Потрудитесь сперва загуглить "счетная форма существительного", а потом прогуляться на gramota.ru по слову "грамм". Ибо задолбали неимоверно.
sid34 (24.08.2013 в 14:08):
Спасибо!!
ManHunter (23.08.2013 в 21:27):
Мне нравятся старые пуэры, я завариваю их "в нефть", до непрозрачной заварки. Прозрачные чаи я как-то не очень :)

Если позволяют финансы, то ОЧЕНЬ рекомендую вот это:
http://www.aliexpress.com/item...9824282.html
Если надо побюджетнее, то вот это:
http://www.aliexpress.com/item...1114925.html
http://www.aliexpress.com/item...3587542.html
На работу в пакетиках рекомендую вот это. Не пуэр, но чай просто обалденный, после него всякие липтоны-тессы-нури уже всерьез не воспринимаются:
http://www.aliexpress.com/item...5847068.html
Еще один безумно вкусный чай. Фасовку можно взять поменьше, мы сперва взяли для пробы 250 грамм, а как попробовали, то сразу заказали побольше с учетом всей родни:
http://www.aliexpress.com/item...0608338.html
Жена очень любит молочный улун. Чаев с таким названием на сайте много, правильный вот этот:
http://www.aliexpress.com/item...1435553.html
Hellspawn (23.08.2013 в 20:49):
Давно балуюсь пуэрчиком, но теория была раньше слабовата, щас подтянул.
ManHunter - может, что порекомендуешь с того магаза, что скинул ниже? А то я чего-то теряюсь, мне нравится Шу пуэр, но чтобы бодрил и вкус насыщенный :)
ManHunter (23.08.2013 в 12:05):
Только опытным путем. В названиях хитрые китайцы обычно пишут дофига лишних слов, чтобы лучше работал поиск по сайту. Можно попробовать поискать по "puer sweet mini", но нет никакой гарантии, что это окажется действительно нужный вкус. Можно перед заказом написать продавцу, уточнить по выбранному сорту, хотя и это тоже не стопроцентная гарантия.
Андрей (23.08.2013 в 12:01):
Наивный вопрос: можно ли по названию определить пуэр со сладкой ноткой ?
Мне не попадались пятиграммовые "мини-точа" со сладкой ноткой.
ManHunter (23.08.2013 в 11:45):
Андрей, да, все правильно.
Андрей (23.08.2013 в 11:02):
Правильно понимаю что "Шен пуэр" - RAW, а "Шу пуэр" - RIPE ?
ManHunter (21.08.2013 в 21:23):
Отчество указывается при оформлении заказа, адрес будут читать только российские почтальоны, так что лучше "ulica", "dom", а китайцам глубоко пофиг на какой адрес слать. Как написано в заказе, в точности так будет написано и на посылке, лишь бы английские буквы. Валюта кошелька без разницы, я вообще оплачиваю со своей рублевой карты, пусть банк парится с пересчетами.
brute (21.08.2013 в 21:06):
чтобы не светить зарплатную карту, хочу создать кошелек webmoney. Создавать в рублях или usd? Как указывать дом\квартиру\улицу: как dom\kvartira\ulica или house\flat\street? Куда писать отчество? - в форме только место для имени и фамилии.
Андрей (20.08.2013 в 20:27):
Спасибо большое! Буду пробовать.
ManHunter (20.08.2013 в 20:14):
Оплата рублями по курсу банка, которому принадлежит карта.
Андрей (20.08.2013 в 19:24):
Извините за глупый вопрос: оплата в указаном Вами магазине производится в рублевом эквиваленте, или необходим валютный счет? Просто не когда не оплачивал покупки за границей, а хороший чай хочу попробывать.
ManHunter (20.08.2013 в 15:35):
sid34, из этого - абсолютно ничего. Будет только разочарование.
sid34 (20.08.2013 в 15:15):
Подскажите пож. вот тут http://www.teanadin.ru/index.p...tegoryID=338
что выбрать для 1 раза. Раньше никогда пуэры не пробовал
ManHunter (19.08.2013 в 16:22):
А я наоборот, готовлюсь познакомить тещу с этим чудесным чаем :)
Serg0FFan (19.08.2013 в 09:59):
Самый правильный чай :) Мне, с моей гипертонией, только пуэр можно пить весь день и не испытывать при этом дискомфорта, возбуждения и пр. недостатков обычных чаёв :)
Автору спасибо.
P.S. так же спасибо тёще которая познакомила с этим чудесным чаем!
Turtleblast (19.08.2013 в 04:16):
Спасибо за вкустную статью и наводку на магазин - заказал сумку с 8 сортами разного чая. Попробуем :)
ManHunter (18.08.2013 в 13:38):
Вес любой позиции указан в описании, обычно это 1 кирпич или 1 блин (US $X.XX / piece), если несколько, то пишут цену за комплект (US $X.XX / lot). А цена как раз правильная, это наши отечественные барыги делают накрутку в 300-400%. Я оплачиваю через карту Visa, бесплатная доставка Порчей Роисси (если указано "Free Shipping"), отслеживать посылку можно по трек-номеру, его продавец обязательно указывает при отправке. При заполнении заказа надо указывать полностью ФИО на английском языке, адрес тоже на английском языке и тоже полностью. Скидки и скидочные товары на сайте периодически меняются (обычно ротация раз в 2 недели), так что можно смело заказывать любой скидочный товар, а остальные хотелки добавить в список наблюдения и подождать, когда на них будет хорошая скидка. Я обычно так делаю.

Webmoney тоже принимают без проблем. Но там комиссия, пусть и небольшая. Про остальное сказать не могу, китайцы все упаковывают на совесть, но у нашей Порчи Роисси кунг-фу сильнее :( Ну и с гарантией на технику тоже проблематично. Случись чего - офигеешь обменивать. Так что я там обычно беру всякие обвесы, проводочки и т.п. мелочевку, а технику покупаю в отечественных магазинах.
brute (18.08.2013 в 13:20):
там цены за 100г или за коробку? (что-то очень дешево за коробку-то :) В магазине 100г около 500р стоят.. Расскажи подробнее как заказать: какая карточка нужна для оплаты, можно ли выбирать товары со скидкой или лучше не надо, какие тонкости при указании своей деревни, как происходит доставка до дома - через почту России или где-то надо забирать самому?

я раньше заходил по ссылкам на сайты китайских магазинчиков, там все по китайски было. А сейчас нашел кнопку русского интерфейса - я в восторге! Хочется всего и сразу! Насколько крупную электроннику можно заказывать? Не раздолбят на нашей почте? Как безопаснее оплачивать? - может, чтобы не светить свою карту Visa перевести электронные деньги?
ManHunter (18.08.2013 в 12:48):
Пуэр я заказываю вот тут: http://www.aliexpress.com/store/415745
Заказывал уже больше десятка разных сортов, ни единой претензии к продавцу. Там же можно купить и раритетный многолетний пуэр, который у нас в магазинах просто не найти. Цены тоже более чем разумные.
Venom (18.08.2013 в 12:42):
Я как то пробовал фуфло из супер-маркета - самый вонючий и невкусный чай что я пробовал.Вкус селедки в чае убил.А где Вы заказываете? Хотелось бы настоящего попробовать.
NVTim (18.08.2013 в 09:43):
Действительно, правильный чай! Недавно подарили настоящий китайский чай пуэр (рассыпной), так что могу с уверенностью подтвердить, что он прекрасен!
brute (18.08.2013 в 09:32):
спасибо за вкусный обзор!
из Китая можно купить только у подпольных распространителей, при этом нет гарантии качества. Из магазинов "проверенный" это "Кофейная Кантата" - есть во всех крупных городах.
user (18.08.2013 в 03:21):
Понятное дело - заказывать нужно в Китае.
Просто он даже там дорого стОит, и везти сюда его нерентабельно.
Мне привёз его как-то родственник... После этого я понял,
что "фуфло" и "китайский чай" - не всегда синонимы.

Добавить комментарий

Заполните форму для добавления комментария
Имя*:
Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.
Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.
Наверх
Powered by PCL's Speckled Band Engine 0.2 RC3
© ManHunter / PCL, 2008-2020
При использовании материалов ссылка на сайт обязательна
Время генерации: 0.08 сек. / MySQL: 3 (0.0048 сек.) / Память: 4.75 Mb
Наверх