Перловая каша с грибами

Перловка - моя самая любимая каша. Армейский вариант я уже готовил, сегодня будет вегетарианский вариант перловой каши с грибами. У нас на работе в столовой это блюдо называется "Каша по-монастырски". Но я сильно сомневаюсь, что эта каша имеет хоть какое-то отношение к религиозной трапезе, так что пусть она остается просто перловкой с грибами.


Для приготовления блюда нам понадобится стакан перловой крупы, 1 морковка, пара луковиц, 300-400 грамм замороженных или отварных грибов, 5 столовых ложек растительного масла, соль, перец и специи по вкусу.


Промойте и обжарьте крупу до золотистого цвета. Вообще, обжарка перловой крупы перед приготовлением - это основной секрет удачной каши. Она остается рассыпчатой и не превращается в клейкое месиво.


Нарежьте мелко лук.


Почистите и нарежьте морковь мелкими кубиками.


Возьмите толстостенную кастрюлю типа утятницы или казана, хорошенько разогрейте ее, налейте масло и обжарьте лук.


Добавьте нарезанную морковь и обжарьте еще в течение 10 минут.


Отварите грибы, бульон после варки не сливайте. У меня готовые консервированные вареные грибы из прошлогодних запасов, поэтому заботы получилось меньше. Добавьте грибы к луку и моркови. Посолите, добавьте специи.


Добавьте обжаренную крупу, залейте примерно 0.7 литра грибного бульона или воды, накройте крышкой и оставьте на среднем огне. Периодически помешивайте, при необходимости добавляйте воду, если она будет быстро выкипать.


Готовность блюда определяется по крупе, она должна впитать практически всю жидкость и стать мягкой. Снимите кашу с огня и оставьте еще на 30 минут под крышкой, чтобы она впитала оставшуюся жидкость и настоялась. Вкусная и питательная каша готова, приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.