Масленица! Печем русские блинчики

Наступила масленичная неделя, значит надо печь блины! Строго говоря, настоящие русские блины пекутся из дрожжевого теста, а у меня сегодня будут блинчики. Мне они нравятся больше, и готовить их быстрее :)


Продукты (из расчета на примерно 25 блинчиков): молоко 3.2% жирности - 0.5 литра, пшеничная мука высшего сорта - 20 столовых ложек с горкой (примерно литровая банка), 4 яйца, 6 столовых ложек растительного масла, 3 столовых ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 0.5 литра воды, 1 чайная ложка пищевой соды, немного сока лимона.


Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте соль и сахар, тщательно размешайте.


Влейте молоко, снова размешайте.


В чайной ложке погасите соду лимонным соком, добавьте в тесто.


Аккуратно всыпьте муку, добавьте растительное масло, очень тщательно размешайте, чтобы получилась однородная масса без комочков.


Понемногу частями влейте воду и сразу перемешивайте, чтобы масса оставалась однородной.


Оставьте тесто доходить, а за это время раскалите на плите сковородку. Лучше использовать чугунную или специальную блинную сковородку. Когда сковородка разогреется, смажьте ее растительным маслом. Держа сковородку в левой руке, в правую руку возьмите глубокую ложку или небольшой половничек (левшам, соответственно, наоборот), зачерпните тесто и вылейте его на край сковородки. Нужный объем вычисляется опытным путем, не зря же появилась пословица "первый блин комом". Если тесто в процессе готовки сильно загустеет, то добавьте в него чуть-чуть воды. Наклоняя сковородку, добейтесь того, чтобы тесто равномерно растеклось тонким слоем по всей поверхности. Чем тоньше будет слой, тем лучше.



Поставьте сковородку на огонь, поджарьте одну сторону, переверните. На каждую сторону блинчика требуется около 30 секунд жарки. Готовый блинчик должен получиться круглым, равномерно тонким и подрумяненным с обеих сторон.


Ну а дальше можно кушать. На Руси блины едят с красной икрой, медом, вареньем, да вообще практически с чем угодно.


Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.