Вяленые томаты

Вяленые томаты - популярный ингредиент средиземноморской кухни. Их используют для приготовления мясных и рыбных блюд, из них делают соусы, добавляют в пасту, да и просто едят на бутербродах. В Италии и Греции вяленые томаты добавляют в тесто при выпечке некоторых сортов хлеба, а также в качестве начинки для пирогов. Конечно, самыми лучшими вялеными томатами считаются те, которые были высушены на жарком солнце Средиземноморья, но в нашей "стране вечнозеленых помидоров" о такой роскоши приходится только мечтать. Зато у меня есть сушилка Ezidri Ultra FD1000, с помощью которой тоже можно приготовить это замечательное блюдо.


Для приготовления блюда понадобится 2 килограмма помидоров, обязательно "мясистых" сортов, 3-4 зубчика чеснока, соль, итальянские травы (базилик, розмарин, тимьян, майоран), можно взять готовый набор специй, оливковое масло.


Помидоры нарежьте дольками.


Выложите на поддон для пастилы кожицей вниз, посолите. Если используете смесь сухих трав, то сразу же посыпьте ими дольки.


Установите поддоны в сушилку и готовьте вяленые томаты в течение 7-8 часов (в зависимости от количества исходного продукта) на максимальной температуре.


Последний час периодически проверяйте сушилку, чтобы не пропустить момент готовности. Дольки помидоров должны быть высохшими, но при этом оставаться эластичными и легко сгибаться.


В чистые баночки на дно мелко нарубите по одному зубчику чеснока. Если используете свежие травы, то положите несколько листиков. Заполните банку вялеными томатами примерно на четверть, затем снова чеснок и травы, и так далее, пока банка не заполнится.


Залейте баночку оливковым маслом, чтобы не оставалось пустого места, а вяленые томаты были им накрыты. Закройте крышкой и уберите в холодильник. В таком виде вяленые томаты могут без проблем храниться несколько месяцев, не теряя своего вкуса и аромата.

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.