Сушилка Ezidri Ultra FD1000

Как вы могли заметить по нескольким последним рецептам на этом сайте, я активно применяю на практике мое новое приобретение - сушилку Ezidri Ultra FD1000. За время эксплуатации накопилось материала на полноценный обзор, который я вам и представляю. Ezidri Ultra FD1000 - это бытовая электрическая сушилка (дегидратор) для различных продуктов, разработанная новозеландской компанией Hydraflow Industries Limited. Сушилка обладает целым рядом серьезных преимуществ перед аппаратами для сушки других брендов, сочетая в себе простоту, надежность, экономичность и очень высокую производительность.

Сушка - древнейший способ сохранения пищевых продуктов, заключающийся в почти полном удалении влаги из продуктов. Бактерии, плесени и дрожжи не могут существовать без воды, так как потребляют необходимые им питательные вещества в растворенном виде. Сушеные продукты хорошо сохраняются, а их ароматы и консистенция практически полностью восстанавливаются при замачивании перед приготовлением. Сушилка Ezidri Ultra FD1000 позволяет сохранять натуральные продукты без соли, сахара, консервантов и прочих добавок, что, естественно, очень хорошо для нашего здоровья.


В базовый комплект входит основание, 5 поддонов, 1 сетчатый лист, 1 лист для пастилы, книга инструкций и рецептов. Вес сушилки в коробке без дополнительного оборудования - чуть больше 5 килограмм. Корпус изготовлен из ABS пищевого пластика и огнеупорного поликарбоната. Размеры достаточно компактны для использования на кухне - диаметр 39 см и высота около 30 см (на пять лотков).


Температура плавно меняется вручную с помощью терморегулятора, диапазон от 35 до 65 градусов. Есть возможность выбора любого промежуточного значения температуры.


Сушилка Ezidri Ultra FD1000 необычайно производительна: при установке дополнительных поддонов она дает возможность одновременно сушить до 15 кг разнообразных продуктов. Согласно документации, емкость одной базы Ezidri Ultra FD1000 может быть расширена до 30 поддонов для сушки трав и цветов, 15 поддонов для сушки грибов, фруктов и овощей, а также мяса (джерки) или 10 поддонов для сушки пастилы, закусок и супов. Поддоны просто устанавливаются один на другой, как пирамидка. И это без увеличения потребляемой мощности, лишь немного увеличится время сушки. Вы только представьте себе производительность такой "башни" в сезон заготовок урожая!


Дополнительные поддоны и съемные листы продаются отдельно. По своему опыту, идеальным вариантом будет, когда количество сетчатых листов и листов для пастилы соответствует количеству поддонов. К будущему сезону я обязательно прикуплю еще несколько штук. Поддоны высокие (3 см), что является еще одним преимуществом сушилки Ezidri Ultra FD1000 - не нужно очень тонко резать продукты.


Когда в обычных сушилках сушат сочные и сладкие плоды, они могут присыхать к лоткам. Для таких продуктов, а также для мелких ягод, в Ezidri Ultra FD1000 предусмотрены съемные сетчатые листы, которые укладываются на поддоны. Они изготовлены из пищевого полипропилена, легко гнутся, легко моются, а готовые высушенные продукты с них легко отделяются.


Лист для пастилы, как понятно из его названия, нужен для приготовления фруктовой пастилы, а также для сушки жидких бульонов и готовых блюд. При сушке мяса "джерки" или продуктов, которые могут выделять сок, первым рекомендуется устанавливать поддон с листом для пастилы, чтобы случайные капли сока или маринада не попадали на базу.


Как я понял по картинкам на коробке, сушилка может быть доукомплектована поддонами-пустышками, которые позволяют сушить очень объемные продукты. Но в продаже я их не видел, поэтому ничего про практическое применение сказать не могу.


Крышка сушилки толстая и полая внутри, что обеспечивает хорошую теплоизоляцию. Дополнительная экономия тепла достигается за счет тройной стенки поддонов.

Объем - не единственное преимущество дегидратора. Он позволяет в процессе сушки сохранять все витамины, цвет, вкус и аромат продуктов. За качество и равномерность сушения сушилка отвечает сама, все поддоны одновременно и равномерно обдуваются, их не надо менять местами. Благодаря инновационному вентилятору распределение воздуха осуществляется последовательно и постоянно. Теплый воздух подается не через центральное отверстие, как во всех обычных бытовых сушилках, а выдавливается из стенок к центру и выдувается через центральную трубу. Каждый поддон продувается отдельно сплошным горизонтальным потоком воздуха, независимо от того, на каком уровне сам поддон находится. Таким образом достигается равномерная сушка продуктов на всех уровнях. Но это не единственный плюс такой подачи воздуха. Благодаря горизонтальному обдуву, на разных лотках одновременно можно сушить разные продукты - запахи не смешаются. А главное, что процесс сушки протекает на более низких температурах, опять же по сравнению с другими сушилками. Из-за этого сохраняется большинство ферментов, энзимов и витаминов, которые разрушаются при более высоких температурах. Яблоки и груши не темнеют, травы и цветы сохраняют свой естественный цвет.


Выступающие пластмассовые ножки и шестигранная выпуклость в нижней части базы предотвращают перекрытие щелей воздухозаборника, что, в свою очередь, может привести к перегреву. Тем не менее, устанавливать сушилку нужно на ровную твердую поверхность.



Качество изготовления подтверждается персональной гарантией производителя, листок с которой прикладывается к сушилке. Мелочь, а приятно.



Переходим к практическому использованию. Суть любого процесса сушки заключается в том, что влага из продуктов под действием тепла и движущегося воздуха перемещается в окружающее пространство. Поэтому включенную сушилку надо размещать на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. В крайнем случае просто откройте окно на кухне, иначе там влажность будет как в сауне, особенно в самом начале сушки.

К сожалению, сушилку я приобрел уже в самом конце урожайно-заготовительного сезона, грибы и ягоды к этому времени уже отошли, и ассортимент подопытных продуктов для сушки получился не такой большой. Но и этого мне хватило, чтобы убедиться в неисчерпаемых возможностях Ezidri Ultra FD1000.


Виноград нарезаете пополам, из крупных ягод удаляете косточки, киш-миш просто нарезаете. Получается домашний изюм, по всем параметрам превосходящий изюм с рынка. Теперь это одно из любимых лакомств дочки.


Вяленые томаты станут частью средиземноморских заготовок или просто основой для различных гарниров.




Продукты с большим содержанием влаги, например, такие как дыня, не являются проблемой для сушилки. Сохнут долго, около суток, но зато получаются вкуснейшие фруктовые чипсы с медовым вкусом и непередаваемым густым ароматом.



Сложно представить более водянистый продукт, чем арбуз. Однако, сушилка легко справилась и с ним. Выход продукта получается мизерный, с пяти килограмм арбуза едва набрался небольшой пакетик-зиплок, но качество выше всяких похвал. Аромат и сладость концентрируется в высушенных кусочках арбуза, получаются самые настоящие фруктовые конфеты.


Эту фотографию сушеной клубники я позаимствовал с сайта продавца, но на следующий год надо будет сделать что-нибудь подобное.


Я очень люблю пить кофе с лимоном. Дома начатый лимон можно хранить в холодильнике, но на работе таких условий нет. Проблема решилась сушеными дольками лимона. Они не портятся, прекрасно сохраняют вкус и аромат, за несколько минут передавая его напитку при заваривании.


Классика осенних заготовок - сушеные яблоки. В сушилке Ezidri Ultra FD1000 они совершенно не темнеют, сохраняют вкус, а по консистенции получаются наподобие хрустящих чипсов. Попробовав пару ломтиков, остановиться очень трудно.



С появлением Ezidri Ultra FD1000 стало возможным готовить домашнюю пастилу из различных фруктов и ягод. Еще одно любимое лакомство и источник натуральных витаминов для дочки.



Еще одна область применения сушилки - сублимация готовых блюд. Так, к примеру, из обычной магазинной аджики получилась интересная приправа для супов и вторых блюд. В молотом виде, естественно.



Обычные сосиски неожиданно превратились в хрустящие мясные чипсики к пиву. Вкусно и сытно. Вообще, тема пивных закусок собственного приготовления для меня сейчас раскрылась с новых сторон. Уже публиковавшаяся на сайте "огненная индейка" в Ezidri Ultra FD1000 получается гораздо вкуснее за счет равномерного вяления мяса.


Сушеные кольца кальмаров к пиву можно купить в магазине, а можно приготовить самому, сделав их именно такими, как вы любите.

На этом список возможностей сушилки, конечно же, не заканчивается. В комплекте с сушилкой идет инструкция с книгой рецептов, в которой подробно описываются режимы, время и особенности сушки разных продуктов, а также варианты блюд из сушеных продуктов.



Главные недостатки сушилки Ezidri Ultra FD1000 - отсутствие таймера и полное отсутствие чего-либо, похожего на выключатель. Возможно, какой-то тайный смысл в этом есть, но для меня он так и остался непостижимым. Сушилка стартует сразу после включения вилки в розетку и выключается, соответственно, обратной процедурой. Оба этих недостатка компенсируются покупкой электронного таймера в розетку. С его помощью можно спокойно оставлять сушилку на ночь или без присмотра на день, выставив нужное время работы. У Ezidri Ultra FD1000 есть встроенный термопредохранитель, поэтому в случае отказа оборудования или перегрева сушилка тут же выключается - никакого риска и потерь.


UPD: в процессе перевода домашней техники на систему "умного дома" от Яндекса, в сушилку были внесены конструктивные изменения. Во-первых, я добавил нормальный выключатель. Во-вторых, вывел сетевой кабель через бокову стенку, так гораздо удобнее, чем через днище. Ну а главное, сушилка обзавелась умным переключателем, теперь можно задавать время работы и включать-выключать сушилку прямо со смартфона или при помощи голосового помощника Алисы.




Еще кто-то может отнести к недостаткам высокую стоимость Ezidri Ultra FD1000. Но тут надо решить для себя, за что эти деньги платятся. У моей предыдущей сушилки за пару тысяч рублей, буквально после нескольких использований, начала крошиться пластмассовая решетка на поддонах. Не говоря уже о низком качестве конечного продукта и всяких сложностей с его получением. Ezidri Ultra FD1000 - это долговременное вложение в бытовую технику высочайшего качества, в полезные и качественные продукты, и, в конечном итоге, в здоровье всей вашей семьи. На одних только пивных снеках и сухофруктах собственного производства уже отбита немалая часть стоимости сушилки.

В остальном я считаю сушилку Ezidri Ultra FD1000 одним из самых удачных своих приобретений за последнее время. В паре с вакуумным упаковщиком получился эффективнейший "тандем с реальными результатами". Надеюсь, что в следующий заготовительный сезон удастся пополнить этот обзор новыми фотографиями.

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.