Сахарные вертушки с вареньем

Старшая дочка нашла в одном из своих детских журналов рецепт этих печенюшек и попросила меня их приготовить. Аргументы, что выпечка - это вообще не мое, были признаны несостоятельными, и вот я на кухне готовлю сладости. Впрочем, дочка тоже не стояла в стороне и активно помогала.

Читать статью целиком »

Козинаки из орехов и семечек

Козинаки - это национальный десерт Грузии, название которого переводится с грузинского языка как "измельченные грецкие орехи". Изначально козинаки представляли собой смесь меда и грецких орехов, но в магазинах чаще всего можно встретить козинаки из орехов, кунжута или семечек, а вместо натурального меда используется дешевый карамелизированный сахар. Я решил совместить различные рецепты и приготовить медовые козинаки из фундука, кунжута и семечек подсолнечника.

Читать статью целиком »

Готовим домашнюю пастилу

Потихоньку осваиваю свое новое приобретение - профессиональную сушилку Ezidri Ultra FD1000. Одна из ее основных возможностей - приготовление пастилы из свежих фруктов и ягод. Для этого в комплекте есть специальные листы с загнутыми краями, которые устанавливаются на поддоны сушилки. Готовая пастила получается очень вкусной, а главное, что это полностью натуральный продукт, в котором нет ни грамма консервантов, ароматизаторов и красителей. Разнообразие вкусов пастилы, которые можно приготовить, ограничивается только ассортиментом ближайшего фруктового рынка и вашей фантазией. Моей дочке это лакомство пришлось по вкусу, значит покупка чудо-сушилки уже себя оправдала.

Читать статью целиком »

"Огненные леденцы"

Страничка альтернативной кулинарии. Наверняка каждый из вас в детстве готовил самодельные леденцы, растапливая сахар в ложке над кухонной плитой. А кто-то может быть помнит конфеты-шутки, продававшиеся в "магазинах приколов", у которых под слоем карамели оказывалась перцовая начинка. Ну и, наконец, одно время я заказывал себе мексиканские леденцы на палочке с тамариндом и обсыпкой из красного перца, так как очень люблю всякие острые блюда. Сегодня я решил объединить это все и сделать "огненные леденцы" с убойным красным перцем Bhut Jolokia.

Читать статью целиком »

Пирог "Лимонник"

Есть несколько различных видов выпечки, которая называется "Лимонник". В моем случае это открытый пирог из песочного теста с начинкой из протертых лимонов. Выпечка - не мой конек, я предпочитаю кулинарию попроще, поэтому отдельная благодарность за рецепт моей маме.

Читать статью целиком »